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17 receitas de abóbora recheadas que estão cheias de coisas boas

17 receitas de abóbora recheadas que estão cheias de coisas boas


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Squash é um inegável favorito da queda. Cheio de fibras, sabor e conforto, pode ser um daqueles ingredientes que complementam quase todos os pratos. Mas há muito mais para esmagar do que fatiar, assar, fazer purê e servir como sopa ou lado ensopado de óleo. De fato, uma das melhores maneiras de servir a abóbora é recheada.

Então mude, Turquia, há um novo stuffer na cidade. Essas 17 receitas de abóbora recheada podem ser feitas veganas, sem carne e sem queijo e cobertas com queijo. Não importa a sua preferência, há uma receita para você - e uma que você vai se apaixonar.

1. Recheio de abóbora recheada

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Costumamos comprar abóboras e enchê-las com velas, mas você já comeu uma? Nós não tínhamos até que tentamos esta receita incrível - e vamos lhe dizer: pensaremos duas vezes em jogar fora nossa próxima lanterna. Feito com linguiça, óleo de coco, cranberries, amêndoas picadas e muito mais, este prato é tudo o que amamos no Dia de Ação de Graças e no Halloween combinados em um.

2. Abóbora mexicana recheada de quinoa

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Quinoa, abacate, iogurte grego, queijo ... o que há para não amar nisso? Embora pareça chique, é incrivelmente fácil de fazer. Basta assar a abóbora, cozinhar a quinoa enquanto assa, misturar os grãos com feijão preto e legumes e, quando a abóbora estiver pronta, recheie e cubra. Para torná-lo vegano, sub caju e passe o iogurte.

3. Polpa de bolota recheada com linguiça caramelizada e maçã

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Esta receita compatível com Paleo- e Whole30 inclui todos os nossos sabores favoritos do outono, mas pula alguns dos ingredientes mais indulgentes, como manteiga, bordo e pão. Adoramos que ele se esvaia nos verdes adicionando espinafre e que a doçura (e um pouco de trituração) vem das maçãs. O que mais amamos: a cobertura marrom com status de chef que só pode ser alcançada com a grelha.

4. Abóbora recheada com legumes e especiarias marroquinas

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As receitas do orçamento podem não parecer saborosas, mas não deixe que o descritor o engane. Esta receita super acessível é recheada, temperada e picada da maneira certa e vai mais do que satisfazer o seu paladar. Dobre a receita se estiver cozinhando para os convidados (você vai querer as sobras) e fique à vontade para cobrir com uma ou duas pitadas de molho picante.

5. Abóbora recheada com quinoa, cranberries e couve

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Esta receita é tão bonita quanto um biscoito de Natal, mas tem muito mais benefícios à saúde. Embalado com fibras, verduras, proteínas e muitas ervas e especiarias, é um ótimo prato para entreter e entrar no espírito do outono. Adoramos substituir cogumelos para o grão de bico, espinafre para couve e cerejas ou passas douradas para que os cranberries mudem, porque sim, fazemos essa receita com frequência.

6. Picadas de Frango com Parmesão e Abobrinha

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Adoramos o outono, se você não souber, mas a abóbora recheada não funciona apenas com os sabores do outono. Esta receita pula a tão popular abóbora e bolota e opta pela abobrinha humilde. Ele também descarta os recheios no estilo Ação de Graças e usa frango moído, molho de tomate e queijo derretido. A receita funciona bem com qualquer tipo de molho à base de tomate e é igualmente saborosa com peru moído ou carne bovina.

7. Chipotle frango recheado com açúcar mascavo e abóbora assada

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Não deixe que a lista de mais de 20 ingredientes o assuste. Esta receita é composta principalmente de especiarias (e alguns sucos), com frango, pimenta chipotle, cuscuz, abóbora e queijo cheddar estrelando como os líderes. Enquanto nós amamos uma boa substituição saudável de vez em quando, nós amamos a riqueza que vem da generosa porção de manteiga. Dito isto, o óleo de coco seria uma ótima alternativa.

8. Tigelas de Salada Delicata Squash

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Por que adicionar abóbora à sua salada quando você pode comer salada em uma abóbora? Somos todos sobre esta receita de abóbora edi-bowl, que é tão leve quanto recheada e saborosa. Faça como recomendado se servir como acompanhamento ou adicione frango grelhado ou farro se comer como prato principal.

9. Abóbora recheada com alho-poró e cogumelos

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Adoramos rechear, mas não podíamos comer o prato de pão encharcado de manteiga todos os dias. Esta receita, no entanto, leva alguns dos melhores sabores de recheio - nozes, aipo, tomilho, xarope de bordo - e os mistura com cuscuz, um carboidrato mais leve que é igualmente eficaz para unir toda a delícia. Para reduzir o tempo de cozimento, asse as abóboras com um dia de antecedência.

10. Bruschetta Hummus Abobrinha Recheada

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Esses abobrinhas recheadas com humus de bruschetta não poderiam ser mais simples. Comece assando a abóbora até que a carne fique macia o suficiente para espalhar, espalhe montinhos de homus onde a carne costumava estar, cubra com a mistura de tomate, polvilhe panko e manjericão em cada barco e asse novamente. Para um pouco de sabor extra, adicione algumas gotas de pesto acima da camada de hummus.

11. Abobrinha Delicata Recheada com Recheio de Salsicha e Cogumelos de Frango

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Se você está procurando a combinação perfeita de crocante e suave, doce e salgada e indulgente e saudável, não procure mais. Adoramos as texturas do aipo, contrastando com a abóbora, o sabor da salsicha misturada com o shiitake e a doçura da delicata, e a cobertura parmesão leve, além de dar à receita uma cobertura saborosa e rica. Não mudaríamos nada.

12. Salgado Abóbora Vegana Recheada

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Não é todo dia que vemos a combinação de abóbora, curry e tahine. E é uma pena que não, porque é delicioso. Também é vegano! Experimente outros grãos, como farro ou quinoa, se você não gosta de arroz, e sinta-se à vontade para usar nozes ou amêndoas fatiadas se não tiver nozes à mão.

13. Abóbora recheada com salada de cuscuz ao curry

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Outro prato inspirado em recheio que opta por cuscuz em vez de pão, esta receita saudável verifica todas as marcas. Com trituração de cebolinha e nozes, doçura de frutas secas e açúcar mascavo e um sabor irresistível de ingredientes secretos como curry e salsa, podemos dizer honestamente que a abóbora nunca pareceu (ou provou) tão boa.

14. Tigelas de Burrito de Squash Delicata

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Não sabemos como ou por que demoramos tanto tempo para descobrir tigelas de burrito de abóbora. A delicata doce e carnuda é o anfitrião perfeito para abundância de arroz, feijão e abacate, e pode ser misturada e combinada da maneira que desejar. Quer torná-lo vegano? Pule o molho e o queijo - a receita honestamente não precisa. Desejando proteína? Adicione frango ou peru moído, linguiça ou chouriço. Quer picante extra? Tempere a abóbora com uma colher de chá de pimenta de Caiena e retire o molho picante.

15. Tigelas de abóbora assada com salada de rúcula e maçã

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Temos falado muito sobre queijo. E embora nunca paremos de amar, nem todas as receitas precisam. De fato, alguns são completamente melhores sem ele (sabemos: é selvagem). Essas simples tigelas de abóbora são recheadas com uma salada de rúcula leve e brilhante misturada com um vinagrete de cidra de maçã. Sirva como acompanhamento ou aumente-o com mais vegetais (como erva-doce), nozes (como pepitas) ou proteínas para dar um toque a mais recheio.

16. Arroz selvagem de noz e mini abóboras recheadas com couve de Bruxelas desfiada

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Não sabe o que fazer com todas as sobras de mini abóboras? Para ser sincero, nem sabíamos que você poderia comê-los até encontrarmos esta receita. O arroz selvagem, as couves de Bruxelas raladas e o queijo manchego são uma boa saída do pão tradicional, aipo e parmesão, e adoramos que essas mini porções signifiquem que podemos definitivamente comer dois, até três.

17. Barcos com Pizza de Abobrinha

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Com receitas como essas, na verdade podemos comer pizza o tempo todo. Embora gostemos de moderação, mesmo quando se trata de receitas saudáveis, adoramos que este prato nos dê tudo o que adoramos sobre queijo que escorre por pizza, molho azedo de tomate e calabresa apimentada - sem ressaca. Cubra com manjericão fresco em vez de calabresa para torná-lo vegetariano.