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10 receitas de ceto cheias de gordura (e isso é uma coisa boa)

10 receitas de ceto cheias de gordura (e isso é uma coisa boa)


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Primeiro era sem glúten, depois era Paleo, e agora é tudo sobre a vida cetogênica. Ainda não ouviu falar disso? Ainda estamos molhando os pés quando se trata dessa maneira moderna de comer, então pedimos a Mark Sisson, especialista em ceto e saúde por trás do Mark's Daily Apple, autor de best-sellers de O Projeto Primário, e fundador da Primal Kitchen, para ser nosso foodie de destaque esta semana. Ele está compartilhando 10 de suas receitas favoritas de ceto e por que ele acha que comer um milhão de abacates por dia com uma dieta rica em gordura e com pouco carboidrato é bom para sua saúde.

O que é o Keto?

Vamos direto ao ponto. "Uma dieta cetogênica tem menos de 10% de energia (calorias) de carboidratos, 15-25% de proteínas e o restante de gordura", diz Sisson. Então sim, isso significa que podemos comer cerca de 75% de abacates, certo?

Sabemos o que você está pensando: outrodieta de baixo teor de carboidratos? Mas Sisson quebra a ciência e faz sentido: quando diminuímos a ingestão de carboidratos, a maneira como processamos a gordura muda. Para que as gorduras se transformem em energia (você sabe, para que nosso corpo possa funcionar), elas precisam se ligar a um composto chamado oxaloacetato que vem dos carboidratos. Quando não estamos comendo carboidratos, não temos o suficiente desse composto para combinar com a gordura. Então, o que nosso corpo faz para nos impedir de acumular gordura? O fígado converte os ácidos graxos "extras" em cetonas - uma fonte alternativa de combustível que pode ser usada pelos músculos e pelo cérebro. Isso é cetose. E por que a dieta ceto é toda a raiva, porque comendo gordura pode ajudar queimar gordura.

Sisson compartilha mais alguns benefícios da dieta ceto:

  • Não se lembra de onde você estacionou seu carro no estacionamento do supermercado? Acredita-se que as dietas de ceto melhorem a função cognitiva de qualquer pessoa que tenha dificuldades com a perda de memória.
  • Corredor ávido ou ciclista? A ingestão de uma dieta amigável ao ceto pode melhorar a eficiência energética e aumentar a quantidade de gordura que os atletas podem queimar antes de mergulhar nos estoques de glicogênio, o que os ajuda a ter um desempenho ideal.
  • Tentando perder alguns quilos antes da festa de casamento / reunião / piscina? A pesquisa diz que seguir uma dieta cetogênica ajuda na perda de peso.

Mas não é fácil no começo (a única coisa que tem em comum com todas as outras dietas). “A maioria das pessoas experimenta a 'ceto-gripe' ou 'baixa-carb' durante a primeira semana ou duas de uma dieta cetogênica”, diz Sisson. Ele confirma que a maioria das pessoas reclama de níveis mais baixos de energia, dores de cabeça e baixo desempenho mental e físico na primeira semana ou duas, mas, eventualmente, esse nevoeiro se eleva.

Se você está pronto para começar a experimentar, experimente as dez receitas de ceto favoritas de Sisson, desde sua assinatura Big-Ass Keto Salad e kebabs de carne de bovino a bison chili e bombas de gordura. Estamos todos pulando na onda do ceto, porque estes parecem deliciosos.

1. Salada Keto Big-Ass de Mark

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Com um abacate inteiro, um pedaço generoso de queijo e uma grande dose de molho césar Primal Kitchen à base de óleo de abacate, Sisson chama isso de salada de bomba de gordura. E isso é uma coisa boa.

2. Tacos de camarão com manteiga e alface

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Pule a noite do taco no restaurante mexicano local e leve-o para a sua cozinha de uma maneira muito mais saudável ... com esses envoltos fofos de alface com manteiga. O camarão é recheado com abacate, maionese Primal Kitchen e repolho, e depois embrulhado em alface manteiga. Você com certeza vai considerar esta receita de ceto um novo prato da semana.

3. Salada de Salmão Fumado e Abacate Caesar

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Mesmo que os bagels não sejam um destaque da dieta cetônica, você ainda pode comer salmão defumado. Esta salada de salmão defumado e abacate é a prova de que você não precisa de uma tonelada de fixins para desfrutar de uma refeição saborosa e recheada. Para finalizar, use o molho césar da Primal Kitchen e você precisará apenas de alface crocante e couve saudável para completá-lo.

4. Bison Chili

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Aviso: Esta receita não é para os fracos de coração. Se o pensamento de miudezas (coração, fígado e outros órgãos) o assusta, dizemos que faça uma aventura culinária e tente. Você não será capaz de dizer que não é carne moída, porque esse pimentão quente tem um sabor exatamente igual ao que mamãe costumava fazer.

5. Salada Keto "Batata"

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Aqui está o kicker: Esta salada não tem batatas! Em vez disso, a salada Paleo com pouco carboidrato e ceto tem um ingrediente secreto que sabemos que você já usou antes: couve-flor. Com uma maionese amigável ao ceto, ovos cozidos para dar um pouco de energia e salsa e picles para dar um sabor extra, o prato prova que uma salada sem batata ainda pode provar, bem, batata-y.

6. Espetadas de carne com limão e manjericão

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Você já amou tanto o cheiro de uma marinada que ficou tentado a beber? (Oh, só nós?) Essa marinada de limão e manjericão fará com que você pelo menos mergulhe o dedo para provar um pouco, porque cheira muito bem. Depois de marinar a carne, espalhe espetos com pedaços de pimentão e cebola. Será a melhor coisa para acertar sua grelha em anos.

7. Bombas de gordura ceto adaptogênicas

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As bombas de gordura podem não parecer o seu tratamento saudável típico, mas estas provam o contrário. Com manteiga de amêndoa, óleo de coco, farinha de coco, pó de cacau, colágeno e cogumelos chaga, eles são basicamente magia nutricional. Mesmo parecendo sobremesa, achamos que comê-los como uma opção doce para o café da manhã também funcionaria.

8. Fudge do congelador

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Betcha não achou que haveria uma dieta com ceto. O óleo de coco, o pó de cacau, a manteiga de amêndoa e um toque de estévia e sal marinho são cetáceos, mas essas mordidas também agradam a todos, então você pode prepará-las para a próxima festa. Nós mencionamos que eles estão prontos em 20 minutos?

9. Sorvete Primal Keto

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Segundo Sisson, este é o sorvete ceto que você estava esperando. É cremoso, rico e gostoso, e feito com apenas cinco ingredientes. E adivinha? Não há laticínios, sem adição de açúcar ou adoçantes artificiais e sem aditivos. Aqui está o seu segredo: leite de coco com alto teor de gordura, manteiga de macadâmia, extrato de baunilha puro e combustível de colágeno Primal Kitchen.

10. Pizza de couve-flor pesto ceto

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Na próxima vez que você estiver dando uma festa de pizza, faça uma festa de ceto. Combine couve-flor, ovo, farinha de coco e ervas para fazer uma crosta com gosto de verdade. Complete com um pesto caseiro de óleo de abacate, legumes e queijo (sim, queijo!), E seus amigos perguntarão onde você pediu. Isso é bom.

Quer mais receitas de ceto? Confira o novo Primal Kitchen Cookbooke fique atento ao próximo livro de Sisson, A dieta Keto Reset, que estará disponível em outubro de 2017.

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Comentários:

  1. Ty

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