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Parece que recebemos mensagens embaralhadas: o argumento contra comer ovos inteiros tem uma rachadura? Pedimos ao nosso especialista em metabolismo e nutrição esportiva, Douglas S. Kalman, PhD, RD, que avaliasse esse tópico super fácil. (Outros trocadilhos em que não podíamos caber aqui: devil, cozido, escorrendo.)
Opinião do especialista
Douglas Kalman, PhD, RD: Parece que ter níveis elevados de colesterol no sangue é um fator de risco para doenças cardíacas. Como quanto e quais tipos de alimentos que você come afetam não apenas seu peso, mas também sua saúde, deve-se aprender a evitar sempre alimentos ricos em colesterol?
No caso do colesterol e das doenças cardíacas, certamente colocamos a culpa nos alimentos ricos em colesterol e, no passado, o ovo estava no centro da caça às bruxas. Mas, na verdade, ovos inteiros tiveram uma má reputação.
Os ovos contêm naturalmente cerca de 185 mg de colesterol, abaixo dos 210 mg. O ovo está em uma dieta. Os ovos podem ser separados em duas partes básicas, a branca (albumina) e a amarela (gema). A gema é onde todo o colesterol e gordura são armazenados, enquanto a maioria das proteínas ocorre na clara do ovo. A colina, um nutriente bom para a memória, também é encontrado na gema, assim como a vitamina D, assim como outros fitonutrientes (luteína e outros carotenóides).
Mas os mitos não morrem facilmente, então: não há nada errado em ter um ovo inteiro. Tendo em mente o credo de todas as coisas com moderação, as recomendações gerais para pessoas saudáveis incluem apenas um ovo inteiro por dia. As pessoas interessadas em obter proteína adequada ou extra sem adição de colesterol (não devemos obter mais de 300 mg por dia se os valores sanguíneos estiverem dentro do normal), podem usar claras de ovos extras como fonte de proteína.
(Nota: Somos grandes fãs de duas claras de ovo e 1 omelete de ovo inteiro aqui na sede da Greatist.)
Para mim uma situação semelhante. Vamos discutir.
Ideia boa, concorda com você.
Acho que erros são cometidos. Proponho discuti-lo. Escreva para mim no PM, ele fala com você.
Vou abster-me de comentários.