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Dica Greatist de hoje: Escolha sabiamente o óleo de cozinha

Dica Greatist de hoje: Escolha sabiamente o óleo de cozinha



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Nem todos os óleos são criados iguais. Alguns podem aguentar o calor, enquanto outros queimam com muita facilidade, perdendo o sabor (ou adquirindo um sabor desagradável) e benefícios nutricionais. As gorduras sólidas (como manteiga e banha) não têm o sabor encontrado nos óleos e queimam mais facilmente. Azeite leva o bolo quando se trata de calor quente e quente. Além disso, é rico em gorduras monoinsaturadas (leia-se: bom) e fitoquímicos. Experimente as versões prensadas a frio para obter mais sabor e nutrição!

Mas outros óleos podem ser quase tão benéficos e mais fáceis na carteira. O óleo de canola é muito menos caro e rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que foram associados a um risco reduzido de doenças cardíacas. No entanto, o óleo de coco pode ser o mais tolerante com altas temperaturas, então, quando se trata de fritar (ei, às vezes todos precisamos de um dia de trapaça), é provavelmente a melhor aposta. Óleo de cártamo, girassol, semente de uva, amêndoa e abacate também são bons para cozinhar em alta temperatura.

O Takeaway: A maioria dos óleos vegetais é boa para cozinhar em altas temperaturas, mas o azeite oferece o melhor sabor e benefícios nutricionais. Escolha canola ao beliscar moedas de um centavo ou óleo de coco para fritar.

O Guia de Férias Greatist

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Fato engraçado:

Há uma razão para Boa o azeite é tipicamente tão caro! Leva cerca de 7,6 quilos de azeitonas frescas para produzir uma garrafa de 500 mililitros! Isso é muitas azeitonas!