Vida

Se você insiste em não tomar cervejas estranhas, está perdendo


Compartilhar no Pinterest

Todo mês de agosto, a Angel City Brewing lança sua edição limitada anual Avocado Ale, uma cerveja no estilo Kölsch fabricada com material verde suave, coentro e limão - uma cerveja verdadeiramente guacada.

Os provadores o descrevem como suave, captando a textura e o sabor sutil dos abacates, enquanto é uma cerveja de verão versátil e altamente consumível. A combinação simplesmente funciona, pelo menos de acordo com a sua leal base de fãs Angeleno.

Se você é purista quando se trata de cerveja, o próprio pensamento pode ofendê-lo. Afinal, era lei na Alemanha há centenas de anos que a cerveja consistisse apenas de grãos, leveduras, lúpulo e água - e a Alemanha tem uma reputação de cerveja bastante forte.

Mas há uma razão pela qual essa cerveja de abacate continua voltando todos os anos, pelo menos nos últimos 7 anos.

Talvez seja porque os fabricantes de cerveja conseguiram complementar o grão e o lúpulo com ingredientes frescos, geralmente locais. Eles tomam decisões muito técnicas sobre exatamente quais ingredientes usar, quanto adicionar e quando estão em processo para adicioná-los para criar um sabor diferenciado.

Se os fabricantes de artesanato veem a criação de cervejas com ingredientes únicos como um desafio que vale a pena, existe alguma razão para os bebedores considerarem essas cervejas algo menos que uma aventura?

Uma das minhas atividades favoritas ao explorar uma nova cidade ou região é conferir suas cervejarias para ter uma idéia do que é central, além de interessante e inovador, para os cervejeiros locais. Os excêntricos de lotes limitados que chegam às salas de espera parecem sempre me chamar. Uma cerveja fabricada com passas de Corinto defumadas? Como pude resistir? E, na maioria das vezes, o experimento é agradável.

Não estou sugerindo que você nunca toque em um Kölsch básico novamente. Mas experimentar cervejas criativas incomuns é simplesmente divertido e uma ótima maneira de ver no que as cervejarias artesanais estão interessadas atualmente. À medida que o movimento de cervejas artesanais nos Estados Unidos continua a crescer, fabricantes independentes estão se ramificando cada vez mais - com sorte para nós.

Se você quer apimentar as coisas, mas tem alguma ansiedade, não tenha medo. Aqui estão algumas dicas para se aventurar no mundo da cerveja estranha. Você esquecerá tudo sobre seu IPA em espera básico.

1. Saiba o que esperar do estilo da cerveja

Ao experimentar novos estilos ou sabores, mantenha a mente aberta, especialmente se estiver tentando algo particularmente incomum. Não há nada pior do que pedir o que você acha que será uma cerveja leve e refrescante e acabar com algo pesado em um dia quente, ou obter algo super doce quando você estava esperando um sabor frutado suave.

Com isso em mente, alguns conhecimentos básicos de cerveja são seus amigos. Ao comprar cervejas aventureiras, é bom entender o que você pode esperar com base no estilo da cerveja.

Se for rotulado como azedo, gose, Berliner Weisse ou cerveja selvagem, provavelmente será azedo. As cervejas azedas podem ser polarizadoras - as pessoas tendem a amá-las ou a odiá-las - mas se você for preparado para a acidez e com a mente aberta, é mais provável que você goste.

Stouts e carregadores tendem a ter muito corpo, o que significa que eles se sentem mais espessos e pesados ​​para beber (como o Guinness). Devido à sua doçura natural leve e notas de sabor tostado, é bastante comum que os fabricantes de cerveja brinque com novos sabores nesses estilos de cerveja - pense em manteiga de amendoim, chocolate, café, baunilha e assim por diante.

As massas de pastelaria levam essa combinação de corpo e sabor ao máximo. Se você pedir um desses itens esperando algo levemente acentuado com pontas de cacau e baunilha, provavelmente ficará infeliz. Espere que ele tenha um gosto quase literal como sobremesa: doce, muito pesado e com sabores muito fortes, como rosquinhas ou rolos de canela.

2. Procure sabores naturais e sazonais

Quando os fabricantes de cerveja brincam com a adição de ingredientes incomuns à cerveja, geralmente é porque esses ingredientes estão na estação local. É por isso que você encontrará muitas cervejas de mirtilo saindo das cervejarias do Maine no verão e cervejas de abóbora em todo o país no outono (e abacate do sul da Califórnia!).

Embora esses tipos de cervejas às vezes sofram calor por serem os PSLs básicos do mundo da cerveja, na opinião deste amante de cerveja, eles são na verdade uma maneira inteligente e divertida de mostrar a agricultura local.

Procure cervejas que digam que foram fabricadas com frutas ou especiarias reais (ou qualquer que seja o sabor) adicionadas ao purê, em vez de aromatizantes artificiais. Pontos de bônus se eles se gabarem de fazer parceria com fazendas próximas específicas.

3. Se puder, tente um pouco antes de cometer um copo inteiro (ou pacote de seis)

Agarrar um caso dessa cerveja com sabor Sriracha é definitivamente um salto de fé. A beleza de ir a uma cervejaria, ou mesmo a um bar especializado em cerveja artesanal, é que você pode pegar um voo ou apenas um respingo de uma cerveja estranha para ter certeza de que gosta dela antes de tomar uma dose completa.

Você nunca sabe se a cerveja s'mores que parece ter sido fabricada apenas para você será decepcionantemente suave ou desagradável até que você experimente - ou, inversamente, se a cerveja tailandesa do Chile que você está curioso, mas apreensivo, acabará sendo seu novo favorito.

Se você está comprando cervejas para levar para casa, procure lugares que permitam construir um pacote de seis garrafas para começar com uma única lata de cerveja esquisita (e talvez recrute um amigo para dividir com você, especialmente se for uma estilo mais pesado). Se você gosta, sempre pode pegar mais tarde.

Ariana DiValentino é escritora, cineasta e ator baseada em Los Angeles. Siga-a no Twitter.