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Rolos de repolho recheado de cogumelos

Rolos de repolho recheado de cogumelos


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Em vez de usar carne, arroz ou outro recheio típico de rolo de repolho, estes são recheados com cogumelos carnudos. Cada aspecto deste prato, do recheio ao molho e à montagem, foi dividido em sua forma mais simples e é o mais próximo possível da prova de idiotas.

Ingredientes

  • Folhas de repolho 8-10large
  • Para preencher:
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola branca, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de cogumelos crimini, picados
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco e / ou tomilho
  • Para o molho:
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de vinho branco

Instruções

1. Deixe ferver uma panela grande com água.

2. Adicione as folhas de repolho, reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos até as folhas ficarem macias, mas não desmoronarem. Escorra e reserve.

3. Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola começar a amolecer e ficar transparente.

4. Adicione os cogumelos, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.

5. Adicione o vinho e continue cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado.

6. Misture o alecrim e / ou tomilho e retire a panela do fogo. Reserve para esfriar.

7. Coloque o recheio resfriado em um processador de alimentos e misture até o máximo possível. Deixou de lado. (Nota: se você não tiver um processador de alimentos, tente cortá-lo um pouco mais.)

8. Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o molho de tomate e mexa. Reduza o fogo para baixo e adicione o vinho. Deixe ferver para que a mistura comece a engrossar, cerca de 10 minutos.

9. Para montar os rolos, coloque 1 folha de couve em uma superfície plana. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio de 1 a 2 polegadas de uma borda da folha. Dobre as laterais e enrole como se fosse um burrito, formando uma folha compacta de repolho recheado. Repita com as folhas restantes e o recheio. Coloque cada rolo com a costura para baixo na panela com molho. Use uma colher para regar um pouco de molho. Cubra e deixe ferver os rolos por cerca de 10 minutos ou até aquecer.


Assista o vídeo: ROLINHOS DE REPOLHO - Vegano (Pode 2022).