Diversos

Estudo diz que os vegetarianos vivem mais. Mas não desista da carne ainda

Estudo diz que os vegetarianos vivem mais. Mas não desista da carne ainda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O Greatist News examina e explica as tendências e estudos que são manchetes sobre fitness, saúde e felicidade. Confira todas as novidades aqui.

Compartilhar no Pinterest

Foto: kightp

Com a alta temporada de grelhados ao virar da esquina, não há melhor hora para começar a apreciar um bom hambúrguer (ou bife ou peito de frango). Mas quando se trata de saúde do coração, a carne pode ter um papel ruim. Na semana passada, um novo estudo associou uma dieta livre de carne a um risco reduzido de doenças cardíacas. E, embora tenha havido vários estudos ligando o vegetarianismo à longevidade nos últimos anos, este leva o bolo ao escopo com mais de 70.000 indivíduos estudados. Mas alguns pesquisadores ainda não estão comprando que a carne abandonada é o único caminho para uma alimentação saudável - e há um corpo cada vez maior de evidências para apoiá-las.

O estudo

Pesquisadores da Universidade Loma Linda acompanharam 73.308 adventistas do sétimo dia durante um período de seis anos, reunindo dados auto-relatados sobre seus hábitos alimentares e saúde. Os pesquisadores registraram se os participantes comiam ou não carne, também observando aqueles que evitavam carne, mas ainda comiam peixe, laticínios e ovos (para os fins do estudo, esses sujeitos foram incluídos no grupo "vegetariano"). Eles descobriram que os vegetarianos eram 19% menos propensos a morrer de doenças cardíacas durante o período de seis anos - e 12% menos propensos a morrer de qualquer outra causa - em comparação com seus colegas carnívoros.

É legítimo?

Surpreendentemente, não é - pelo menos não para todos. À medida que as agências on-line recebiam as notícias na semana passada, parecia que finalmente tínhamos uma resposta: a carne não tem lugar em uma dieta saudável. Mas o estudo - apesar de seu amplo escopo - não prova que comer carne causa morte prematura, nem significa que carnívoros são automaticamente menos saudáveis ​​do que qualquer outra pessoa.

Embora os pesquisadores da Loma Linda tenham compilado algumas estatísticas impressionantes sobre os hábitos alimentares de uma comunidade, eles não foram capazes de controlar todos os fatores que poderiam contribuir para uma ligação entre vegetarianismo e longevidade. Em uma resposta publicada no mesmo periódico, o Dr. Robert Baron sugere que, dentro do grupo "vegetariano" do estudo, a grande variedade de dietas dificulta tirar conclusões decisivas. "... Os pacientes que se identificam como vegetarianos ainda não forneceram muita informação sobre o que comem", escreve Baron, citando um dos vários fatores de confusão. Além de medir o consumo de carne, "os médicos ... precisam avaliar a ingestão de calorias totais, adição de açúcar e bebidas açucaradas, grãos refinados, sal, gorduras saturadas e trans, álcool, vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e óleos".

Também é importante lembrar que o estudo analisou um grupo muito específico com um estilo de vida específico - embora com mais de 73.000 indivíduos. E embora o grupo de “comer carne” do estudo tivesse um maior risco de mortalidade, ele não explicava o que eles não eram comendo. Por exemplo, os carnívoros poderiam ter consumido menos vegetais ricos em fibras, uma deficiência que pode prejudicar a saúde do coração mais do que diminuir a ingestão de fibras alimentares e reduzir o risco de doenças cardíacas em homens e mulheres norte-americanos. Bazzano, L.A., He, J., Ogden, L.G., et al. Departamento de Epidemiologia, Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane. Arquivos de Medicina Interna. 8 de setembro de 2003; 163 (16): 1897-904.

Isso não descarta o impressionante escopo e a importância deste estudo para uma comunidade específica. Mas sugerir uma ligação de causa e efeito entre carne e doenças cardíacas é um negócio complicado. Sim, é comum (embora não necessariamente correto) a crença de que a gordura saturada causa doenças cardíacas. Porém, análises de pesquisas sugerem que há uma grande discrepância entre o que os grupos de saúde aconselham e o que os estudos realmente dizem quando se trata de consumo de gordura Gordura saturada e doença cardiovascular: a discrepância entre a literatura científica e o aconselhamento alimentar. Hoenselaar, R. Departamento de Nutrição e Dietética, Escola de Arnhem e Nijmegen, Holanda. Nutrição. 2012 Feb; 28 (2): 118-23 .. E há muito pouca pesquisa que diz que a própria gordura causa problemas cardiovasculares; No entanto, existem muitas evidências sugerindo que é o que comemos com gorduras - como carboidratos com alto índice glicêmico - que contribuem para a inflamação associada a doenças cardíacas; gordura saturada, carboidratos e doenças cardiovasculares. Kuipers, R.S., de Graaf, D.J., Luxwolda, M.F., et al. University Medical Center Groningen, Países Baixos. Revista Holandesa de Medicina. 2011 Sep; 69 (9): 372-8 .. É parcialmente por isso que o excesso de triglicerídeos - um tipo de gordura que pode acumular-se em nossas artérias - é tão frequentemente associado ao consumo de açúcar.

A carne é comumente citada como causa raiz de doença cardíaca, mesmo sem uma relação comprovada de causa e efeito. E, como ilustra o estudo da Loma Linda, algumas pessoas podem se beneficiar com a falta de carne. Mas sem uma ligação comprovada entre o consumo de gordura e as doenças cardíacas, independentemente de outros fatores alimentares, ser carnívoro dificilmente é análogo a um desejo de morte. Encontrar o que funciona melhor para o indivíduo será um processo baseado na história clínica, na preferência pessoal e na contribuição de profissionais médicos de confiança - não apenas nos estudos mais importantes para atingir a blogosfera.

Foto: kightp

Você acha que comer carne contribui para doenças cardíacas? Desative o som abaixo e twite o autor @d_tao.