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Tigela de Burrito de frango desfiado saudável

Tigela de Burrito de frango desfiado saudável


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Todos podemos concordar que as tigelas de burrito da Chipotle são absolutamente deliciosas. Mas o que é ainda melhor (e mais saudável para sua cintura e carteira) é torná-los em casa. Essas tigelas de burrito são uma ótima maneira de usar as sobras de frango. Use arroz integral em vez de branco ou tente usar quinoa ou cevada como base da sua refeição. Ilumine a sua tigela renunciando ao queijo e troque o creme de leite por uma dose de iogurte grego.

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 limão, suco
  • 1/3 de xícara de coentro fresco picado
  • 1 lata de feijão preto, lavado e escorrido
  • 2 xícaras de frango desfiado (cerca de 2 peitos de frango médios, aproximadamente 1 libra)
  • 2 abacates, levemente amassados
  • 3/4 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de iogurte grego puro

Instruções

  1. Misture o suco de limão e o coentro no arroz.
  2. Divida o arroz entre quatro tigelas rasas e cubra com feijão preto. Em seguida, empilhe alto com frango. Adicione o abacate e cubra com salsa e iogurte grego. Decore com quaisquer coberturas adicionais que desejar.