Diversos

As melhores frutas e legumes para comer neste inverno

As melhores frutas e legumes para comer neste inverno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Flocos de neve brilhantes, cobertores aconchegantes, chocolate quente rico… O inverno tem muito a oferecer, mas os produtos frescos geralmente não estão nessa lista. Em climas mais frios, comer localmente durante o inverno pode ser absolutamente desafiador. Mas estamos aqui com boas notícias: toda refeição não precisa girar em torno de batatas e cebolas até abril. Com um pouco de planejamento e criatividade avançados, é possível comer frutas e vegetais frescos com muitos nutrientes e sabor durante todo o inverno.

Continue lendo para aprender sobre alguns dos inesperados alimentos ricos em vitaminas para clima frio que você deve estocar agora.

Climas frios

1. Repolho

Compartilhar no Pinterest

Hora de ir para o canteiro de repolho, garoto! Este vegetal super-saudável e econômico é um primo próximo de outros favoritos do clima frio, como couve-flor, couve de Bruxelas, couve e brócolis. O repolho é carregado com vitaminas e minerais (vitaminas C e K e folato, em particular), fibras, antioxidantes e compostos anticancerígenos chamados glucosinolatos. Alguns estudos afirmam que o vegetal esférico pode até reduzir o colesterol e diminuir o risco de câncer e diabetes.

  • Alta temporada: Embora algumas variedades de repolho estejam disponíveis a partir de julho, a maioria das variedades adora clima frio e está pronta para a colheita no outono e inverno.
  • Dicas de armazenamento: Enrole bem as cabeças individuais de repolho em plástico e guarde na geladeira para mantê-las frescas por até uma semana.
  • Como comê-lo: Os benefícios nutricionais do repolho são mais pronunciados quando crus; portanto, corte algumas folhas para adicionar crocante às saladas ou fritar.

2. Couve de Bruxelas

Compartilhar no Pinterest

Esses brotos da moda estão finalmente se destacando. A couve de Bruxelas, também conhecida como mini-me do repolho, possui alguns dos mesmos benefícios de saúde que é o irmão mais velho. Como outros vegetais crucíferos, as couves de Bruxelas têm altos níveis de antioxidantes que combatem o câncer que podem proteger o DNA dos danos oxidativos.

  • Alta temporada: Setembro a fevereiro
  • Dicas de armazenamento: Couve de Bruxelas ficará na geladeira por algumas semanas. As folhas externas murcharão, então remova-as imediatamente antes de cozinhar os brotos.
  • Como comê-lo: Misture os brotos cortados ao meio com azeite e asse até ficarem crocantes e dourados. Cubra com uma leve camada de manteiga marrom e sálvia para um prato decadente (mas ainda saudável).

3. Abóbora

Compartilhar no Pinterest

Prepare-se para provar a bondade gourdy! Bolota, butternut, kabocha e abóbora delicata estão no auge durante o outono e o inverno. A polpa dourada é carregada de bens saudáveis, como carotenóides, vitamina A e potássio.

  • Alta temporada: A abóbora chegou aos mercados no final de setembro e permanece no início de março.
  • Dicas de armazenamento: Mesmo que pareçam bastante sólidas, a abóbora continua a amadurecer quando é colhida. Diminua a velocidade do processo, armazenando-os em um ambiente fresco e levemente úmido (como, por exemplo, um porão ou porão). Sob as condições certas, a abóbora permanece por até três meses.
  • Como comê-lo: Como a abóbora é saudável, razoavelmente barata, cheia e saborosa, não é de admirar que existam milhares de receitas impressionantes para elas. Comece com estes cinco pratos deliciosos.

4. Batatas

Compartilhar no Pinterest

Spuds têm uma má reputação, mas são alimentos básicos em muitas cozinhas por um bom motivo. Claro, as batatas são ricos em amido e com alto índice glicêmico, mas também são recheadas, baratas e possuem um perfil nutricional impressionante, incluindo potássio, magnésio, ácido fólico, vitamina C e até proteína. Fantasias roxas podem até ajudar a baixar a pressão sanguínea e aumentar os antioxidantes. Embora a batata-doce seja considerada uma opção mais saudável (uma vez que é carregada com beta-caroteno, vitaminas A e C e fibra), as batatas brancas velhas e regulares ainda são nutritivas, desde que você não as frite ou amasse-as com toneladas de manteiga e creme.

  • Alta temporada: Várias variedades de batatas estão disponíveis durante todo o ano.
  • Dicas de armazenamento: Armazene as batatas em uma área escura, fresca e bem ventilada por aproximadamente um mês. Mantenha as batatas longe de cebola e maçã. À temperatura ambiente, as batatas se mantêm por uma a duas semanas.
  • Como comê-lo: Experimente uma versão mais saudável da barra de batata assada clássica. Batatas assadas duas vezes recheadas com couve, brócolis e queijo cheddar são uma refeição saborosa e reconfortante.

5. Cebolas

Compartilhar no Pinterest

Ideal para dar sabor a qualquer coisa, desde sopas, saladas de grãos, massas e carnes, as cebolas são uma cozinha all-star o ano inteiro. Eles podem fazer você chorar, mas as cebolas são realmente muito saudáveis. Os vegetais despretensiosos são baixos em calorias, mas surpreendentemente ricos em vitamina C e fibras. Os óleos encontrados nas cebolas podem diminuir os níveis de colesterol LDL ("ruim") e aumentar o colesterol HDL ("bom").

  • Alta temporada: Vários tipos de cebolas estão disponíveis durante todo o ano.
  • Dicas de armazenamento: Coloque as cebolas fora da geladeira (elas podem ficar macias se refrigeradas) em local fresco e seco por vários meses.
  • Como comê-lo: A cebola branca refogada anima a pizza de pão de figo, ricota e rúcula.

6. Beterraba

Compartilhar no Pinterest

Beterrabas doces, terrosas e vermelhas escuras são bastante únicas no corredor dos vegetais. A beterraba contém antioxidantes chamados betalaínas, que podem ajudar a combater o câncer e outras doenças degenerativas. Eles também são ricos em vitaminas A, B, C, bem como potássio e folato. Eles também são uma fonte natural de açúcar (cerca de nove gramas por porção), portanto, aqueles que desejam reduzir as coisas doces devem tomar nota. Nada mal para uma lâmpada vermelha brilhante, certo?

  • Alta temporada: Beterrabas estão disponíveis no início da primavera até o final do outono.
  • Dicas de armazenamento: Guarde as raízes de beterraba em um saco plástico na geladeira por até um mês.
  • Como comê-lo: Atire beterraba assada e cenoura com lentilhas e muitas ervas e especiarias frescas para fazer um prato vegetariano saudável e saudável.

7. Aipo-rábano

Compartilhar no Pinterest

O aipo-rábano é provavelmente o patinho feio dos produtos de inverno. Parece um blob deformado, branco-esverdeado, coberto de pequenas raízes. Apetitoso, certo? Além do exterior estranho, o aipo-rábano possui um sabor saboroso e sutil - em algum lugar entre salsa e aipo - e uma textura saudável. É pobre em calorias, rico em fibras e rico em vitamina C (um poderoso antioxidante) e fósforo (que contribui para ossos e dentes fortes).

  • Alta temporada: Setembro a março.
  • Dicas de armazenamento: Como outros vegetais de raiz, o aipo-rábano permanece fresco na geladeira por até um mês.
  • Como comê-lo: Sub no aipo para quase qualquer vegetal de raiz. Cubo e refogue para um substituto saboroso e saudável para hash brown.

8. Cenouras

Compartilhar no Pinterest

Sua mãe já lhe disse para comer cenouras para ter olhos saudáveis? A comida favorita do Pernalonga é carregada com o antioxidante beta-caroteno, um composto que se converte em vitamina A no organismo. A vitamina A é essencial para um sistema imunológico forte e olhos, pele e membranas mucosas saudáveis. Os vegetais de laranja também são carregados com vitamina C, cianidinas e luteína, que são todos antioxidantes. Alguns estudos mostram que comer cenoura pode reduzir o risco de câncer e até prevenir doenças cardiovasculares.

  • Alta temporada: Disponível até o final do outono, embora algumas variedades sejam colhidas durante o inverno.
  • Dicas de armazenamento: Como muitos vegetais de raiz, as cenouras ficam em um saco plástico na geladeira por várias semanas.
  • Como comê-lo: Traga a doçura natural da cenoura com um prato que combina os vegetais de laranja, canela, suco de laranja e xarope de bordo.

9. Nabos e rutabagas

Compartilhar no Pinterest

Essas lâmpadas roxas e brancas podem parecer batatas, mas na verdade estão relacionadas ao repolho, brócolis e couve-flor. Confuso ainda? Talvez por causa dessa crise de identidade tão confusa, nabos e rutabagas sejam frequentemente (infelizmente) ignorados no corredor de produção. Mas eles possuem as mesmas vantagens nutricionais de outros vegetais crucíferos (como glucosinolatos, vitaminas C e K, folato, potássio, fibra e cálcio), além de seu sabor levemente adocicado, que beneficia quase todos os pratos.

  • Alta temporada: Disponível durante todo o inverno.
  • Dicas de armazenamento: Mantenha nabos e rutabagas na geladeira por algumas semanas ou no porão por vários meses.
  • Como comê-lo: O que é extravagante, pegajoso e surpreendentemente bom para você? Um gratinado de nabo simples e iluminado! Rutabagas podem ser substituídos por qualquer prato que exija nabos.

10. Pastinaga

Compartilhar no Pinterest

Essas parecidas com cenouras (brancas) são embaladas com bens nutricionais. Os vegetais longos, pálidos e cônicos são carregados com fibra, potássio, vitamina C e folato. Como as cenouras, elas têm um sabor ligeiramente doce e terroso que combina bem com quase qualquer sopa de inverno, ensopado ou caçarola. Meia xícara de pedaços cozidos contém 17% da dose diária recomendada de vitamina C e apenas 55 calorias.

  • Alta temporada: As pastinaga estão no seu melhor no final do outono e no início da primavera.
  • Dicas de armazenamento: Guarde as pastinagas em uma bolsa na geladeira por três a quatro semanas.
  • Como comê-lo: Combine pastinagas assadas com maçãs Granny Smith (e alguns outros ingredientes essenciais) para uma sopa suave e com sabor de outono.

11. Batata-doce

Compartilhar no Pinterest

A batata-doce pode ganhar o prêmio de “Tubérculo mais versátil”. Essas delícias em tons de laranja são carregadas com fibra, beta-caroteno, vitaminas A e C e antioxidantes. Além disso, como eles são relativamente baixos no índice glicêmico, são ótimos para encher sem sobrecarregar.

  • Alta temporada: As batatas-doces estão disponíveis o ano todo, mas são melhores no outono.
  • Dicas de armazenamento: Mantenha as batatas doces em local fresco e seco, fora da geladeira por até duas semanas.
  • Como comê-lo: Não seria justo escolher uma dessas 45 receitas de batata doce e não tentar o resto. Dica profissional: brownies de batata doce são uma coisa.

12. Raddicio

Compartilhar no Pinterest

Além de ser uma das palavras mais divertidas do idioma inglês, o radicchio (membro pronunciado ra-DIK-kio) é um membro da família da chicória, além de escarola e escarola. Suas folhas vermelhas e brancas, levemente picantes e amargas, são carregadas com vitamina C, magnésio, potássio e vitamina K. Além disso, esse vegetal folhoso é extremamente baixo em calorias, então adicione-o a qualquer prato para uma dose baixa de crocância e sabor.

  • Alta temporada: Existem três variedades principais de radicchio disponíveis nos EUA, Chiogga, Treviso e Tardivo. O radicchio Tardivo está disponível durante todo o inverno.
  • Dicas de armazenamento: Mantenha-o na geladeira embrulhado em plástico por até três semanas.
  • Como comê-lo: O radicchio refogado acrescenta um chute (e uma boa porção de vitaminas e minerais) a este prato fácil de macarrão.

Climas quentes

13. frutas cítricas

Compartilhar no Pinterest

Dias escuros de inverno te derrubando? Pegue um punhado de citros alegres para durar até a temporada de frutas do verão. E embora não sejam tão bons para os dentes, as frutas cítricas são carregadas com vitamina C e flavonóides, o que pode reduzir o risco de câncer. O consumo de citros também tem sido associado a um menor risco de uma lista de doenças, incluindo a doença de Alzheimer, Parkinson, diabetes, cólera, gengivite, catarata e doença de Crohn. Abasteça-se de limões, laranjas, toranjas, kumquats, laranjas sangüíneas, limas e clementinas para obter uma solução cítrica neste inverno.

  • Alta temporada: Frutas cítricas cultivadas em climas quentes estão maduras para serem colhidas entre o final de outubro e março.
  • Dicas de armazenamento: Armazene frutas cítricas na geladeira por algumas semanas ou em temperatura ambiente por até quatro dias.
  • Como comê-lo: Experimente uma destas cinco receitas cítricas saudáveis. Ou apenas descasque e coma!

14. Pomegrantes

Compartilhar no Pinterest

As romãs são uma das frutas mais antigas do mundo (mitologia greco-romana, alguém?), Além de uma das mais nutritivas. As sementes de cor rubi são embaladas com antioxidantes e anti-inflamatórios que podem ajudar a tratar problemas cardíacos, como colesterol alto, pressão alta, ataque cardíaco e insuficiência cardíaca congestiva. Estudos mostram que beber suco de romã pode reduzir o acúmulo de gordura nas artérias, que é o culpado por muitas doenças cardíacas. Extrair as sementes de uma romã pode ser complicado, mas as vagens agridoces e saudáveis ​​para o coração valem o esforço. Para uma opção menos trabalhosa, adicione um pouco de suco de romã sem açúcar adicionado a um copo de água com gás.

  • Alta temporada: As frutas em forma de globo estão na estação de outubro a janeiro.
  • Dicas de armazenamento: Mantenha as romãs na geladeira por até dois meses ou em temperatura ambiente por uma a duas semanas.
  • Como comê-lo: Uma pitada de sementes de romã acrescenta um pouco de sabor azedo a uma salada de couve de inverno.

15. Verdes escuros e folhosos

Compartilhar no Pinterest

Couve na moda e couve saborosa têm seu momento ao sol (ironicamente) durante o inverno. Esses vegetais são ricos em vitaminas A, C, K e E, além de ferro, cálcio, manganês, potássio e fitoquímicos e antioxidantes. Além disso, eles são baixos em calorias e versáteis o suficiente para caber em praticamente qualquer prato. Couve e couve são membros da família de vegetais brassica super-saudáveis, o que significa que ajudam na digestão, ajudam a diminuir o colesterol e protegem o corpo contra o câncer.

  • Alta temporada: A couve é cultivada em climas mais quentes e no noroeste do Pacífico durante os meses de inverno.
  • Dicas de armazenamento: Embrulhe verduras lavadas e secas em papel toalha e coloque toda a shebang em um saco plástico na geladeira. Os verdes permanecerão frescos por uma ou duas semanas.
  • Como comê-lo: Troque couve, acelga ou couve por alface para fazer uma salada rica em nutrientes.

16. Escarola

Compartilhar no Pinterest

Esse verde incomum é um pouco amargo, mas acrescenta frescura bem-vinda à culinária do final do inverno. É um pouco crocante, como alface, e murcha facilmente, como espinafre. É um membro da família da chicória, por isso também está relacionado a endívia, radicchio, couve e acelga. Como outros vegetais, a escarola é rica em ácido fólico, fibras e vitaminas A e K.

  • Alta temporada: Escarola cresce durante o outono e início do inverno em climas mais quentes.
  • Dicas de armazenamento: Este verde delicado é um pouco delicado, então coma-o rapidamente. Embrulhada em toalhas de papel e armazenada em um saco plástico aberto, a escarola permanece na geladeira por até quatro dias.
  • Como comê-lo: Escarola acrescenta um pouco de frescura verde-clara a uma sopa italiana clássica.

17. Erva-doce

Compartilhar no Pinterest

Com folhas de penas no topo, um bulbo redondo em forma de cebola no fundo e um sabor de alcaçuz por toda parte, a erva-doce é definitivamente um dos vegetais mais estranhos por aí. (E por "estranho" queremos dizer incrível e delicioso, é claro.) É um pouco doce, meio crocante e, acima de tudo, super saudável. O sabor do alcaçuz é devido a um composto chamado anetol, que demonstrou reduzir o risco de certos tipos de câncer, ajuda na digestão, suprime a inflamação e sangue naturalmente fino para evitar coágulos. A erva-doce também possui uma grande quantidade de vitaminas e minerais como vitamina C, potássio, magnésio e cobre.

  • Alta temporada: A erva-doce está disponível no mercado desde o final do outono até o início da primavera.
  • Dicas de armazenamento: Enrole a lâmpada de erva-doce em um saco de papel e guarde na geladeira por até cinco dias.
  • Como comê-lo: Sim, é possível fazer uma salada fresca e totalmente fresca durante o inverno. Experimente este prato de erva-doce e aipo para um almoço crocante em clima frio.