Vida

17 versões vegetarianas de seus pratos favoritos de massa carnuda

17 versões vegetarianas de seus pratos favoritos de massa carnuda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Embora possa não parecer, não todos está comendo Paleo ou cetogênico ou Whole30. Alguns de nós preferem não comer toda essa carne e para comer toda essa massa. Se isso descreve você, você veio ao lugar certo. Essas 17 receitas de massas vegetarianas são riffs geniais em seus colegas de carne. Quem está pronto para carregar carboidratos?

1. Lentilha à bolonhesa com espaguete

Compartilhar no Pinterest

Quem acusou receitas vegetarianas à bolonhesa de não ter sabor suficiente claramente não provou esse molho. Carregado com dois ingredientes sem carne e carnudos (lentilhas vermelhas e cogumelos) e uma mistura de vegetais para animar a base de tomate, este recheio de massas repleto de proteínas é um jantar perfeito de última hora. E melhor ainda: os ingredientes congelam bem, o que significa que você pode fazê-lo a granel e colher os benefícios para muitas refeições que virão.

2. Abobrinha de Ricota “Almôndegas”

Compartilhar no Pinterest

Meu Deus, gracioso, ótimas bolas de ricota! Enquanto muitas receitas vegetarianas de almôndegas buscam gostos de lentilhas e cogumelos para se fortalecer (sem carne, é claro), essa receita se transforma em ricota cremosa e legumes ralados para criar algumas das bolas sem carne mais fofas que já cavamos. As migalhas de pão são usadas para mantê-las unidas, mas você também pode usar quinoa tostada para aumentar a proteína e torná-las sem glúten.

3. Lasanha Fácil de Vegetais

Compartilhar no Pinterest

Olhando para carregar vegetais, mas não pode suportar outra salada? Torne as coisas mais divertidas (e recheie) empilhando camadas de vegetais entre pilhas de macarrão com queijo e lasanha. O resultado são as sobras de uma semana - a menos que você esteja organizando um jantar - e muito sabor. Sinta-se à vontade para adicionar abóbora em fatias finas no lugar da abobrinha (ou usar as duas!), Acrescentar cogumelos ou alcachofras para obter um coração extra e experimentar molhos (como arrabiata picante) para ajustar o sabor ao seu gosto.

4. Macarrão cremoso de linguiça vegana picante com espinafre

Compartilhar no Pinterest

Salsicha é para massas o que polvilha é para sorvete. Sim, eles são deliciosos por conta própria. Mas juntos, agora isso é algo especial. Adicione tomates secos ao sol e um molho cremoso à mistura e você terá um verdadeiro sundae cheio de carboidratos. Felizmente para quem não come carne, as salsichas vegetarianas são muito saborosas e se destacam perfeitamente em pratos de massa como este. Feito cremoso com molho de caju caseiro, este prato vegano é capaz de convencer qualquer pessoa de que o Meatless Monday deve ser mais de uma vez por semana.

5. Macarrão Pappardelle com Ragu de cogumelos Portobello

Compartilhar no Pinterest

Você já sentiu que macarrão espaguete não faz justiça ao molho? Como você deve saborear cada grama de molho quando o macarrão é tão pequeno quanto uma corda? Embora isso possa funcionar para o pesto, apreciamos a circunferência do pappardelle, que é perfeita para capturar montes de ragu em cada mordida. As chalotas, o vinagre balsâmico e os flocos de pimenta proporcionam um pequeno boom, chute, pow, e o alecrim e o parmesão são a cobertura perfeita para uma refeição simples, mas satisfatória.

6. Carbonara de espargos vegetarianos com vinho branco e manchego

Compartilhar no Pinterest

Vinho branco e manchego não são apenas para noites de tapas. Esta versão vegetariana do carbonara usa os dois para criar seu molho leve e ainda cremoso, que carrega lindamente a terra dos aspargos. Para fibra extra, coloque o macarrão de trigo integral e sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de macarrão que você tiver em mãos (embora os ocos funcionem melhor devido à capacidade de manter o molho). Quem precisa de bacon, afinal?

7. Molho de Carne Vegano

Compartilhar no Pinterest

Notícias: O melhor substituto vegetariano para carne moída não é uma proteína vegetariana. Na verdade, são flores de couve-flor. (E você achou que o arroz de couve-flor era impressionante.) Misturado com nozes picadas e um punhado de especiarias, esse molho de carne sem carne é tão recheado e saboroso que muitas vezes acabamos comendo com a colher. Cubra com qualquer massa que desejar e polvilhe com manjericão fresco e pimenta recém-rachada.

8. Ziti assado com lentilha

Compartilhar no Pinterest

Se você deseja fazer massas a granel (você sabe que vai querer segundos), os bolos geralmente são o caminho a percorrer. Sim, isso significa um pouco mais de tempo na cozinha, mas esta receita simplifica as coisas com molho de tomate comprado em loja e mussarela pré-ralada. Para economizar ainda mais tempo, opte por lentilhas pré-cozidas ou substitua o tofu crocante refogado com cebola amarela e alho. Adoramos a cremosidade do queijo cottage e o sabor picante dos flocos de pimenta vermelha.

9. Cogumelo Portobello e Strogonoff de Couve

Compartilhar no Pinterest

Espere, nós lemos isso certo? Essa lista de ingredientes diz creme azedo? Por que sim, sim. Nada captura muito cremoso como esse molho de creme final. Emparelhado com páprica, alho, folhas de louro e pasta de tomate, este molho de macarrão é tudo menos comum - que é uma das muitas razões pelas quais adoramos. Portobello em fatias finas e pedaços de couve picada são mexidos e recheados com macarrão de ovo saudável que absorve o molho como nenhum outro.

10. Conchas recheadas de abóbora com molho de natas

Compartilhar no Pinterest

Este prato é como cavar cascas de mac e queijo em tamanho natural, cobertas com molho de creme com infusão de ervas, tornando-o perfeito para as noites em que você quer se sentir criança, mas aprecia os sabores da vida adulta. Preenchido com abóbora rica em fibras e adoçado com noz-moscada e bordo, este prato conforta-se da maneira certa. Dica profissional: adicione espinafre picado ao purê de abóbora para verduras escondidas.

11. Tetrazzini de couve-flor de brócolis

Compartilhar no Pinterest

O que é crocante, cremoso e sonhador e cheio de verduras também? Brócolis tetrazzini, é claro. Tradicionalmente feito com frango ou peru, esse tetrazzini obtém sua "carne" de nada além de cogumelos fatiados. Floretes de brócolis e couve-flor dão um toque extra de legumes, e o queijo parmesão e o leite criam um molho rico que é aperfeiçoado com uma cobertura de panko dourada. É como morder um pedaço de pão de alho, mas muito melhor.

12. Pastitsio de abóbora, queijo feta e ervilha

Compartilhar no Pinterest

Nunca ouviu falar de pastitsio? Um toque grego na lasanha, o pastitsio é macarrão assado com molho de carne e bechamel. Mas quem precisa de carne quando você tem abóbora e queijo feta ao seu lado? Amassado com ervilhas e ovo e coberto com o molho de creme clássico, este assado vegetariano é um antídoto incrível para dias ou momentos frios, quando você deseja algo um pouco mais decadente. (Psiu… o outono é um ótimo momento para fazê-lo, pois você pode trocar o purê de abóbora em lata.)

13. Macarrão Piccata com Alcachofra e Limão

Compartilhar no Pinterest

Mas pode realmente ser piccata se não tiver frango? Sim, pode, e quando se trata de massas, é sem dúvida melhor sem a proteína adicionada. As alcachofras substituem a carne e provam que poucos outros sabores combinam tão perfeitamente com o limão (sem mencionar o queijo parmesão recém-barbeado). Levando menos de 30 minutos para fazer e exigindo apenas uma panela, este jantar é uma ótima maneira de relaxar após uma longa semana.

14. Macarrão Orecchiette com molho de brócolis

Compartilhar no Pinterest

Brócolis rabe, lingüiça picante e orecchiette é um clássico. Mas só porque é clássico não significa que não possa (ou não deva) ser aprimorado. Esta receita pula a carne e usa brócolis para criar um molho verde que faz com que a massa pareça tão especial quanto o original. Flocos de pimenta e alho fornecem o sabor que você procura, e o caldo de legumes torna muito mais saboroso. Cubra com parmesão, raspas de limão ou migalhas de pão torrado.

15. Sugo Finto Com Pici Artesanal

Compartilhar no Pinterest

Aqui está uma dica profissional para navegar em um menu italiano: Sugo finto significa literalmente "molho falso". (E por falso, queremos dizer sem carne.) Feito com tomate, cebola, aipo, cenoura e vinho tinto, esse molho tem um gosto longe de falso. Embora gostemos de fazer massas frescas quando o clima está bom, esta receita pode ser facilmente ajustada para incluir qualquer tipo de macarrão seco.

16. Manicotti de espinafre e três queijos

Compartilhar no Pinterest

Enquanto o prato recheado geralmente desativa chefs novatos, esta receita torna as coisas mais acessíveis colocando o recheio em sacos Ziploc e usando-os para empurrar a mistura de ricota para os tubos. Gênio. Adoramos a simplicidade dos sabores - alho, queijo e espinafre - e nossa lista de compras tem menos de 10 ingredientes.

17. Salsicha vegana e macarrão com couve

Compartilhar no Pinterest

Às vezes, você só precisa de lingüiça picante para completar um prato de macarrão. E felizmente, para aqueles tempos, existem deliciosas opções de salsichas veganas. Misturada com couve, azeitonas e manjericão fresco, a lingüiça ainda é o ingrediente de destaque, mas você obtém muitos outros sabores (e nutrientes) à medida que apanha. Mergulhe na mussarela se for vegetariano ou opte por uma pitada de fermento nutricional ou pinhões torrados, se você quiser manter a receita 100% vegana.