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Bife de flanco de soja e gengibre

Bife de flanco de soja e gengibre


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As marinadas são uma maneira fantástica, fácil e saudável de adicionar uma tonelada de sabor à carne. Este, que é perfeito para bife de flanco, combina molho de soja (ou tamari, para mantê-lo sem glúten), gengibre, alho, um toque de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta vermelha esmagada para dar uma pitada de calor. Para um sabor máximo, deixe a carne marinar por 24 horas antes de cozinhar. Sirva com cuscuz ou o seu favorito, enquanto os grãos e um lado do bok choy cozido no vapor.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de molho de soja
  • Pedaço de gengibre de 12 polegadas, descascado e ralado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta e mais para temperar
  • 1 quilo de carne
  • Sal

Instruções

  1. Faça a marinada combinando molho de soja, gengibre, alho, óleo de gergelim, pimenta vermelha e pimenta preta em uma assadeira rasa ou em um grande saco que pode ser fechado novamente.
  2. Adicione o bife de flanco e vire algumas vezes para o revestimento. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24, virando a carne uma ou duas vezes.
  3. Retire o bife da geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajudará a carne a cozinhar uniformemente.
  4. Retire o bife da marinada. Descarte a marinada e tempere os dois lados do bife com sal e pimenta.
  5. Aqueça uma panela grande de ferro fundido ou grelhada em fogo médio-alto. Adicione o filé por cerca de 7 minutos de cada lado para raro médio ou 10 minutos de cada lado para médio.
  6. Retire o bife da panela e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.