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Nunca corra pela porta com fome e de mãos vazias novamente! Em vez disso, obtenha uma porção saudável de fibra, proteína e sabor dessas mordidas de muffin de quinoa. Esta receita também é extremamente versátil. Sugerimos misturar os vegetais e adicionar algumas frutas para adicionar uma variedade e uma nota doce. Sirva com um molho como iogurte grego com alho e endro ou coma-os à vontade.
Ingredientes
- 1/4 xícara de quinoa vermelha
- 1/2 xícara de quinoa branca
- 1 1/2 xícara de água
- 1 xícara de brócolis picado
- 1 / 4cupcup chalotas em cubos
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- 1 alho-poró picado
- 1 pimentão verde picado
- 2eggs, levemente batido
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- Sal
- Pimenta
- Colorau
- Spray para cozinhar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Em uma panela pequena em fogo alto, leve água fervente com quinoa vermelha e branca. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a quinoa fique leve e fofa, cerca de 15 minutos. Reserve para esfriar.
- Coloque a quinoa resfriada em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes, incluindo sal, pimenta e páprica a gosto, e dobre até ficar uniformemente combinado. Unte levemente uma forma de mini muffin com spray de cozinha. Coloque a mistura na panela.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que as partes superiores estejam levemente douradas e as mordidas se mantenham juntas.
