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19 especialistas em alimentos revelam o maior desperdício de dinheiro em sua cozinha

19 especialistas em alimentos revelam o maior desperdício de dinheiro em sua cozinha



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Produtos frescos saudáveis ​​transformados em uma bebida saborosa? Não é de admirar que você tenha usado esse espremedor de frutas. Ou talvez você tenha visto uma demo de uma belga fabricante de waffles na loja e comprou uma porque, realmente, quem não ama waffles belgas? Mas então você compra sua nova casa e percebe que o utensílio de cozinha super legal que você era certo você precisava é realmente apenas um grande e caro coletor de pó.

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A lista definitiva de utensílios de cozinha para cozinhar saudável

1. Marion Nestle, Ph.D.

Professor de Nutrição, Estudos Alimentares e Saúde Pública da Universidade de Nova York e autor de O que comer
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RESÍDUOS: Um espiralizador. Amado por blogueiros de alimentos por fazer “macarrão” sem grãos com vegetais humildes, o espiralizador tem sido definitivamente um gadget de comida da moda nos últimos anos. A Nestlé, no entanto, não é fã. "Eu nem tenho certeza do que se chama, mas corta os legumes em tiras longas e encaracoladas", diz ela. “Eu usei uma vez e depois decidi que era demais usar e limpar!” DESSE VALOR: Um descascador de legumes. Em vez disso, essa humilde ferramenta recebe o voto da Nestlé. “Compre um descascador de legumes realmente bom”, ela aconselha, porque não apenas você pode usá-lo para fazer macarrão de abobrinha semelhante ao espiralador, mas também é bom para tudo, desde descascar batatas, fatiar queijo e fazer cachos de chocolate.

2. Vani Hari

Autor do The Food Babe Way e criador do FoodBabe.com
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RESÍDUOS: Processadores de alimentos. Cortar os alimentos manualmente pode ser uma das partes mais demoradas do cozimento. Mas você não precisa comprar um processador de alimentos se outros aparelhos estiverem prontos, diz Hari. Em vez disso, observe outras ferramentas em sua cozinha que podem fazer a mesma coisa. “Agora que tenho um liquidificador de alta velocidade, raramente uso meu processador de alimentos. Ele fica na despensa, coletando poeira. ”DIGA: Um liquidificador de alta potência. Hari gosta das marcas Vitamix e Blendtec, jurando que salvou sua vida. “Faço smoothies verdes, hummus, sopas, me visto em questão de minutos. Uso quase todos os dias e nunca me arrependi de gastar o dinheiro extra com isso. ”

3. Kenzi Wilbur

Editor-chefe da Food52
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RESÍDUOS: Espremedor de alho. Segundo Wilbur, é tudo sobre multitarefa. "Espero não fazer inimigos aqui, mas acho que uma espremedor de alho não pode fazer nada que meu microplano não possa fazer, e este último é muito mais multiuso", diz Wilbur. “Na verdade, acho que os dentes de alho inspiraram muitos utensílios de cozinha inúteis; Uma vez fui presenteado com uma engenhoca que deveria ajudar a facilitar o descascamento de cravo-da-índia, como se golpear no balcão com as costas de uma faca não fosse suficiente. ”DESSE VALOR: Uma frigideira de ferro fundido. "Você pode cozinhar de tudo, de ovos a biscoitos e frango assado", diz ela. Além disso, com os devidos cuidados, melhora com a idade. Sem mencionar que pode ajudá-lo a atingir sua cota diária de ferro!

4. Toby Amidor, M.S., R.D.

Especialista em nutrição nacional e autor de The Greek Yogurt Kitchen
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RESÍDUOS: Um cortador de maçã. Como profissional de cozinha, Amidor ficou surpresa ao ser educada por sua filha de sete anos de idade, que apontou que seu cortador de maçã era um desperdício de dinheiro. "Você pode cortar maçãs melhor por conta própria!", Disse a filha. (Das bocas dos bebês ...) Sem mencionar, não foi eficaz. “Toda vez que eu tentava fatiar maçãs para as minhas meninas, as fatias nunca saíam uniformemente!”, Diz Amidor.VALE A PENA: Uma boa faca de chef. "É multifuncional e pode durar muitos anos se você cuidar adequadamente."

5. Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N.

Co-fundador do blog Meal Makeover Moms 'Kitchen e autor de No Whine with Dinner
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RESÍDUOS: Um sistema de vedação a vácuo. Não deixe que os infomerciais sugam você! Você não precisa de uma maneira cara ou elaborada de armazenar alimentos com segurança, de acordo com Bissex. “Raramente retiro meu selador a vácuo do armário e confio em simples e velhas sacolas com zíper para selar meus alimentos antes de congelar”, diz ela. Vale a pena: um microplano. Este pequeno ralador é perfeito para triturar ou polvilhar itens menores, como especiarias. "Torna simples rasgar limões, limas e laranjas e ralar raiz de gengibre fresco ou queijo parmesão para adicionar um toque de sabor à minha comida".

6. Gabi Moskowitz

Fundador da Broke Ass Gourmet, autor de livros de receitas e produtor de Young & Hungry
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RESÍDUOS: Espremedor de alho. Picar alho pode ser confuso e demorado. A solução, no entanto, não é comprar uma ferramenta de espremedor de alho, mas aprender a técnica de corte adequada, diz Moskowitz. “Este é um gadget de trabalho único e os mesmos resultados podem ser obtidos com menos desperdício usando uma faca afiada de chef, que tem muitos usos”, explica ela. “A prensa de alho ocupa espaço, é difícil de limpar e deixa o alho para trás depois de pressioná-la, o que é um desperdício.” VALOR: Faca de um chef profissional. "E não se esqueça de mantê-lo afiado!", Acrescenta ela.

7. Cheryl Forberg, R.D.

Chef e nutricionista de The Biggest Loser, chef premiado e autor de Um pequeno guia para perder grandes
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RESÍDUOS: Um fabricante de massas elétrico. Para os fãs de massas, nada é tão delicioso quanto macarrão fresco, mas Forberg diz que essa é uma tarefa em que o trabalho manual supera as feitas à máquina. E por ser uma máquina cara, o fabricante de massas não era particularmente durável e seria difícil de reparar. Vale a pena: Rolo manual de massas. Quando se trata de achatar e cortar a massa para fazer seu próprio macarrão, não é apenas um rolo manual muito mais barato - pense em US $ 25 em comparação a US $ 250 - mas ocupa menos espaço, é mais fácil de usar e a limpeza é rápida. "Além disso, é uma maneira divertida e ótima de interagir com a família e amigos enquanto jantamos juntos", acrescenta ela.

8. Eli Sussman

Anteriormente, chef executivo da Mile End Deli e autor de The Best Cookbook Ever
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RESÍDUOS: Uma sorveteira. Como muitos de nós, Sussman tem um aparelho de cozinha assombrando sua casa. “Eu tenho uma sorveteira que ainda não usei. Tirei da caixa uma vez. Eu li as instruções uma vez. E depois coloco de volta na caixa ”, confessa Sussman. “Costumo vê-lo no armário e dizer 'hoje é o dia em que vou usá-lo!' mas então isso não acontece. ”DIGA: Um liquidificador Vitamix. “Todo mundo deveria comprar um liquidificador Vitamix se realmente gosta de cozinhar. Sim, é extremamente caro, mas a relação custo-benefício faz com que valha a pena. ”

9. Dominique Ansel

Proprietário da padaria Dominique Ansel e inventor da Cronut
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RESÍDUOS: jogadores de melão. Talvez você tenha visto uma salada de frutas elegante ou esferas de frutas no espeto no Pinterest, mas, de acordo com Ansel, há uma desvantagem nessa adorabilidade. "Os jogadores de melão são os piores, porque quase tudo fica preso lá dentro e você não pode tirá-lo", diz Ansel. VALOR: Uma faca de cozinha sólida. "Uma boa faca não é apenas uma boa idéia, é um bom investimento", acrescenta.

10. Maggie Moon, M.S., R.D.

Proprietário de uma alimentação saudável todos os dias
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RESÍDUOS: Um misturador de utensílios de cozinha. Aqui está a prova de que o Santo Graal de um chef de cozinha é a bagunça na bancada de outro. “Eu me arrependo de deixar minha grande e pesada misturadora Kitchen Aid, comprar imóveis no meu balcão da cozinha. Eu nunca uso isso. Nunca! ”Ela diz. “Seu trabalho principal é coletar poeira. Talvez seja porque eu cozinho muito mais do que asso, mas simplesmente não tenho um uso prático para isso. ”VALOR: Um liquidificador de imersão. Enquanto os liquidificadores regulares precisam permanecer em posição (e conectados), um liquidificador de imersão pode ir a qualquer lugar onde sua comida estiver, inclusive em líquidos. “Torna tão fácil purê de sopa na panela. Não há mais queimaduras de vapor por derramar precariamente sopa quente no liquidificador ”, explica Moon. Além disso, é versátil. "A minha possui acessórios diferentes para bater, cortar e misturar", diz ela, acrescentando que a limpeza é super fácil.

11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.

Especialista em saúde e nutrição para o HOJE Show e fundador da Nourish Snacks
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RESÍDUOS: Espremedor de limão. Em teoria, um espremedor de limão seria ótimo para qualquer chef que gosta de frutas cítricas, mas, como Bauer aponta, você não precisa envolver uma ferramenta para essa tarefa. “Eu nunca consigo encontrá-lo em minhas gavetas já embaladas, então sempre acabo apertando à mão de qualquer maneira”, ela confessa. VALOR: Um senhor de óleo recarregável. Este pequeno gadget permite que você transforme seu óleo preferido em um spray sem produtos químicos para molhos para saladas, marinadas e sprays antiaderentes. “Você não apenas economizará uma tonelada de calorias, mas também economizará no seu favorito desde que você acaba usando muito menos para cobrir a panela ”, explica Bauer. "E é muito mais ecológico do que receber os sprays comuns de óleo de aerossol".

12. Dave Asprey

Criador do café à prova de balas e autor da dieta à prova de balas
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RESÍDUOS: Um microondas. Mesmo que a maioria das pessoas considere as microondas importantes, Asprey diz que nunca usa uma para cozinhar, pois está preocupado com a emissão de CEM. "E eles superaquecem e danificam sua comida", explica ele. “Existem outras maneiras de cozinhar que fazem você se sentir super incrível.” VALOR: Um forno de convecção com vapor. Os fornos de convecção têm elementos de aquecimento na parte superior e inferior, juntamente com um ventilador para circular o ar, para que os alimentos cozinhem mais rápido e uniformemente. "Com esse método, você pode ter boas refeições cozidas com gordura menos danificada", diz Asprey. Ele recomenda o CUISINART Combo Steam plus Forno de convecção.

13. Valerie Orsoni

Autor da dieta LeBootCamp
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RESÍDUOS: Uma máquina de pão. Provando que até profissionais da área da saúde são atraídos por anúncios lisos, Orsoni diz que comprou uma máquina de pão por capricho, pensando que isso economizaria seu tempo. "No entanto, o processo não é tão fácil", diz ela. Então, um dia, sua máquina de pão deu um mergulho de três pés em seu balcão e morreu. Mas Orsoni não lamentou a perda. “Agora voltei a fazer pão com as mãos e a sentir a sensação de estar conectado à comida que estou fazendo”, diz ela. Vale a pena: Aulas de culinária. A Orsoni recomenda que todos participem de cinco aulas de culinária de um profissional para aprender o básico: assar, fazer pão, grelhar e cozinhar carne, preparar legumes e fazer bricolage, como mostarda e manteiga. Além de ignorar os erros comuns de novato, você também “se sentirá mais confortável em sua cozinha, assumindo mais riscos culinários que, em geral, são bastante gratificantes”, diz Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

Autor de A arte de comer e a comida de Taiwan e fundador da Não comer fora em Nova York
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RESÍDUOS: Espremedor de alho. Aqui está outra votação contra os aparelhos de alho. "Eles não tiram o máximo proveito do seu cravo-da-índia, e se você deseja obter uma polpa uniforme do alho, um microplano ou outro ralador fino é rápido e muito mais eficaz nisso", diz ela. Vale a pena: Faca de um bom chef. Não apenas você pode usá-lo para cortar e cortar normalmente, mas Erway diz que você pode triturar e esmagar o lado da faca contra o alho até que ele seja esmagado até obter uma polpa fina e translúcida. Preocupado? Não fique: "É divertido tentar dominar uma nova técnica!"

15. Mark Sisson

Autor do The Primal Blueprint e editor do Mark's Daily Apple
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RESÍDUOS: Um espremedor de frutas caro. Sisson é tudo sobre comer frutas e vegetais inteiros, por isso não demorou muito para ele perceber o erro de seus caminhos depois de comprar um espremedor de frutas caro. “Percebi que posso 'sumo' da maioria das coisas à mão se eu absolutamente precisar ou usando um liquidificador”, diz ele, acrescentando que a limpeza após o massacre dos produtos foi um pesadelo. Vale a pena: Talheres de cozinha de qualidade. Há uma razão pela qual todo mundo que passa o tempo na cozinha atesta isso. Com um bom conjunto de facas e outros utensílios padrão, o mundo é a sua tábua de cortar.

16. Nadia Giosia

Anfitrião de cozinhas doentes e morda isto
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RESÍDUOS: Facas baratas. Enquanto esse conjunto de US $ 20 de facas de "chef" coloridas pode parecer adorável, não há nada de engraçado em como eles lidam com a cozinha. Eles não permanecem afiados, o que pode causar ferimentos e alimentos mutilados. "Eles são um aborrecimento e você acaba gastando muito dinheiro comprando substitutos", diz Giosia. Vale a pena: Facas de boa qualidade. “Compre um conjunto decente de facas e prepare-se de uma vez por todas. Eles duram a vida inteira e tornam a preparação muito mais fácil ”, diz ela, acrescentando que recomenda a marca Kasumi.

17. Faith Durand

Editor executivo do The Kitchn
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RESÍDUOS: Um espremedor. Durand não gosta de sucos, apenas não é fã de grandes máquinas de suco que consomem espaço. “Uma vez eu comprei um espremedor grande que foi divertido no começo, mas que acabou de desarrumar a bancada”, explica Durand. Vale a pena: um espremedor de mão. Veja como consertar seu suco e liberar sua bancada: opte por um espremedor de mão. Durands diz que existem modelos que ainda são poderosos o suficiente para cobrir até os vegetais mais difíceis, mas podem se esconder em uma gaveta, como um bom utensílio de cozinha deveria. Ela recomenda o FreshForce Citrus Juicer do Chef'n.

18. Judy Joo

Anfitrião da Korean Food Made Simple e proprietário do restaurante Jinjuu
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RESÍDUOS: Uma torradeira. Surpreso? As torradeiras são tão onipresentes nas casas que são frequentemente vistas como utensílios de cozinha. Mas você já se perguntou por quê? "Uma torradeira comum apenas brinda pão", aponta Joo. “E com que frequência você realmente quer apenas pão torrado?” VALOR: Uma torradeira. Pode levar um pouco mais de espaço no seu balcão, mas Joo explica que vale a pena extra, porque não apenas você pode usá-lo para fazer torradas, mas também pode torrar bagels, cozinhar pizzas, assar legumes, assar batatas doces e muito mais Mais.

19. Ellie Krieger, R.D.N.

Nutricionista, apresentadora de TV e autora de Weeknight Wonders
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RESÍDUOS: Máquinas para café em cápsula de serviço único. Krieger comprou uma dessas máquinas para seu escritório, pensando que seria um prazer divertido, mas acabou sendo mais um truque. “O café em si não era tão bom quanto os grãos que comprei na minha torrefadora local e eles me custaram quase o dobro do preço”, diz ela. “Sem mencionar que havia tanto desperdício de embalagens envolvido.” DIGA: Uma cafeteira de café com uma xícara. Em vez de uma máquina sofisticada, agora Krieger usa um simples aparelho de transbordamento que fica bem em cima de sua caneca de café. Isso torna a fabricação de uma única xícara de java tão fácil quanto fazer chá, de acordo com Krieger. “Tudo o que você faz é ferver água, colocar o filtro e o café e despejar. Eu tomo café melhor por mais barato e com menos impacto ambiental ”, explica ela.