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Por que tornar-se orgânico foi a coisa mais cara, frustrante e interessante que eu já fiz pela minha saúde

Por que tornar-se orgânico foi a coisa mais cara, frustrante e interessante que eu já fiz pela minha saúde


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De 2013 a 2014, minha vida implodiu. Depois de 25 anos sendo totalmente saudável, fui diagnosticado com três grandes condições médicas do nada. Enquanto estava em recuperação de duas cirurgias cerebrais - uma por uma anormalidade congênita dos vasos sanguíneos e a outra por uma desordem do líquido cefalorraquidiano que meus médicos pensam ter desenvolvido como resultado da primeira - aprendi que tenho uma doença autoimune rara e incurável que ataca as articulações de a coluna vertebral e causa dores terríveis nas costas. Eu estava perdendo minha saúde, quase perdendo minha sanidade, e tudo, além de permanecer vivo, tinha que ser adiado, incluindo minha carreira, relacionamentos e hobbies.

Depois de me oferecer um medicamento que pode ter efeitos colaterais devastadores, como câncer e morte súbita (não é grande coisa, certo?) Para controlar minha doença autoimune, procurei outra opinião de Elizabeth Boham, MD, que pratica algo chamado medicina funcional na o UltraWellness Center em Lenox, MA. Tendo visto Boham no Dr. Oz Show e então, lendo sobre seu trabalho on-line, fui atraído por sua ênfase em olhar para o corpo como um todo, sistema integrado para descobrir as causas subjacentes da disfunção. Meu corpo parecia estar desmoronando, mas meus médicos insistiram que uma condição não tinha nada a ver com outra - eles viam cada parte do meu corpo como separada.

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Boham havia sobrevivido ao câncer de mama aos 30 anos, então sabia como era ser jovem e doente e compreendia os desafios de navegar no sistema de saúde, com o qual eu estava tendo muitos problemas. Algo dentro de mim apenas clicou - eu tinha que conhecê-la.

WTF é medicina funcional, afinal?

A medicina funcional é um campo da medicina relativamente novo que utiliza modificações na dieta, suplementação e redução do estresse (às vezes em conjunto com medicamentos) para tratar a doença. A maioria das companhias de seguros não cobre medicina funcional, então eu gastei um centavo bonito (aluguel de quatro meses, para ser exato) para a minha consulta, além de dezenas de testes, incluindo amostras de saliva, urina, sangue, fezes e cabelos.

Depois de analisar os resultados, em uma consulta de acompanhamento, Boham disse que a doença auto-imune geralmente é desencadeada por uma infecção bacteriana de algum tipo, muitas vezes no intestino, e eu tive várias cepas de bactérias nocivas na minha. (Altos níveis de bactérias ruins no intestino são uma das causas suspeitas de doenças autoimunes inflamatórias agora reconhecidas pelos Institutos Nacionais de Saúde.) Portanto, ela recomendou a revisão completa da minha dieta, pois os alimentos causam um grande impacto na saúde da flora intestinal.

Aprender a me alimentar adequadamente parecia o melhor presente que eu poderia me dar.

Desesperado para curar e com a esperança de evitar medicamentos pesados, decidi participar dessa experiência. A medicina ocidental não estava me oferecendo nada além de um Rx para manter os sintomas afastados, mas o que eu queria e precisava era curar. Eu disse a mim mesma que, se não tentasse corrigir os desequilíbrios mais profundos que causavam essa doença, poderia sofrer problemas ainda maiores no futuro. Além disso, aprender a me alimentar adequadamente parecia o melhor presente que eu poderia me dar - sempre acreditei que a dieta tem um grande impacto na saúde, mas nunca tive tempo de pensar muito na minha - e se houvesse alguma Com uma chance de isso ajudar a aliviar minha dor crônica, valeu a pena tentar antes de consumir um medicamento perigoso pelo resto da minha vida.

Orgânico ou Quebrado (Literalmente)

Alguns estudos mostram que não há diferença real entre produtos convencionais e orgânicos em termos de conteúdo de nutrientes, mas de acordo com uma meta-análise de 2014 publicada no British Journal of Nutrition os alimentos orgânicos têm maiores concentrações de antioxidantes e menos resíduos de pesticidas tóxicos - e Boham disse que os alimentos orgânicos me ofereceriam mais benefícios à saúde Os alimentos orgânicos são mais seguros ou saudáveis ​​do que as alternativas convencionais ?: uma revisão sistemática. Smith-Spangler C, Brandeau ML, Hunter GE. Annals of Internal Medicine, 2012, Nov.; 157 (5): 1539-3704.
Maiores concentrações de antioxidantes e de cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente: uma revisão sistemática da literatura e metanálises. Barański M, Srednicka-Tober D, Volakakis N. The British journal of nutrition, 2014, jun.; 112 (5): 1475-2662. ”> Os alimentos orgânicos são mais seguros ou saudáveis ​​do que as alternativas convencionais ?: uma revisão sistemática. Smith-Spangler C, Brandeau ML, Hunter GE. Annals of Internal Medicine, 2012, Nov.; 157 (5): 1539-3704.
Maiores concentrações de antioxidantes e de cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente: uma revisão sistemática da literatura e metanálises. Barański M, Srednicka-Tober D, Volakakis N. The British journal of nutrition, 2014, jun.; 112 (5): 1475-2662 ..

Portanto, minha “prescrição” era comer o máximo de orgânico que eu pudesse pagar e cortar glúten e laticínios, os quais podem promover inflamação no corpo. Eu também tive que parar de depender de alimentos processados ​​e quase qualquer coisa vendida em um pacote, o que significa que eu precisaria cozinhar a maioria das minhas refeições. Todas as carnes e peixes tinham que ser alimentados com capim, livres de antibióticos e capturados na natureza, tanto quanto possível, porque qualquer que seja o animal exposto, você come, disse Boham. E pesquisas demonstraram que hormônios de crescimento e antibióticos em carnes e PCBs em peixes criados em fazendas podem prejudicar nossa saúde de várias maneiras, inclusive afetando a saúde reprodutiva e aumentando o risco de alguns tipos de câncer Efeito da exposição ocupacional aos bifenilos policlorados nos anos de vida ajustados pela qualidade ao longo dos anos tempo no programa de vigilância HELPcB. Esser A, Gaum PM, Schettgen T. Jornal de toxicologia e saúde ambiental. Parte A, 2015, janeiro; 78 (2): 1528-7394.
Estudo caso-controle de câncer de mama e exposição a produtos químicos ambientais sintéticos entre mulheres nativas do Alasca. Holmes AK, Koller KR, Kieszak SM. Revista Brasileira de Saúde Circumpolar, 2014, Nov.; 73 (): 2242-3982.
Poluentes orgânicos persistentes em adultos jovens e alterações no metabolismo relacionado à glicose ao longo de um acompanhamento de 23 anos. Suarez-Lopez JR, Lee DH, Porta M. Pesquisa ambiental, 2015, fevereiro; 137 (): 1096-0953. ”> Efeito da exposição ocupacional aos bifenilos policlorados nos anos de vida ajustados pela qualidade ao longo do tempo no programa de vigilância HELPcB. Esser A, Gaum PM, Schettgen T. Jornal de toxicologia e saúde ambiental. Parte A, 2015, janeiro; 78 (2): 1528-7394.
Estudo caso-controle de câncer de mama e exposição a produtos químicos ambientais sintéticos entre mulheres nativas do Alasca. Holmes AK, Koller KR, Kieszak SM. Revista Brasileira de Saúde Circumpolar, 2014, Nov.; 73 (): 2242-3982.
Poluentes orgânicos persistentes em adultos jovens e alterações no metabolismo relacionado à glicose ao longo de um acompanhamento de 23 anos. Suarez-Lopez JR, Lee DH, Porta M. Environmental research, 2015, Feb.; 137 (): 1096-0953.

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Dizer que isso exigia uma grande mudança no estilo de vida é um eufemismo. Na minha primeira viagem ao supermercado, minha conta estava perto de US $ 300. E isso nem durou uma semana - eu costumava comprar duas ou três vezes por semana para impedir que meus produtos ficassem ruins.

Como minha renda não era alta o suficiente para arcar com as despesas adicionais, por isso, mais do que mergulhei em minhas economias: eu estraguei tudo. Como meus amigos estavam saindo de férias e jantando, eu estava gastando todo o dinheiro que normalmente usaria para me divertir na Whole Foods ou no Trader Joe's. E então eu chegava em casa e passava duas ou mais horas todos os dias planejando, preparando e cozinhando - em vez de trabalhar, então meu trabalho como escritor e editor freelancer começou a sofrer.

Quando jantei, minha dieta restrita sugou quase toda a diversão da experiência. Eu sempre fui o comedor de maior manutenção na sala, transformando pedidos em um restaurante em um empreendimento olímpico. Marquei mais de algumas garçonetes fazendo perguntas - “O brócolis é orgânico?” “Essa carne é alimentada com capim?” - que os enviou correndo para a cozinha para interrogar o chef. Enquanto meu namorado não se importava com os 20 minutos extras que levava para encomendar, outros, como minha mãe, achavam tudo ridículo e tentavam fazer com que eu pedisse um cheeseburger.

A idéia de endividar-me não parecia tão assustadora quanto o pensamento de estar doente cronicamente pelo resto da minha vida.

Eu aprendi rapidamente que a maioria dos restaurantes não tem cardápios orgânicos, então comecei a trazer minha própria comida pré-cozida em recipientes onde quer que fosse. (Totalmente normal, certo?) Mas, em várias ocasiões, não tive tempo ou esqueci, então fiquei preso em algum lugar sem comida "permitida" disponível - e fiquei com fome, fiquei com pouco açúcar no sangue e me senti tonto e enjoado.

Outra vez, o cheque que enviei para pagar meu seguro de saúde foi devolvido porque, acidentalmente, eu gastei o dinheiro em compras. E um dia, ao perceber que eu ia perder um prazo de trabalho, caí em lágrimas no chão da cozinha, enquanto empalidecia a couve e sauté de peru moído. E então eu levantei e voltei para o fogão, ignorando o trabalho.

Eu não sabia quanto tempo eu poderia administrar esse estilo de vida, mas ignorei meus medos (e pensamentos de que eu era mais do que um pouco louco) e continuei andando. Queria acreditar que isso funcionaria - e a idéia de endividar-me não parecia tão assustadora quanto o pensamento de estar doente cronicamente pelo resto da minha vida.

Está funcionando ... Mais ou menos

Apesar dos sacrifícios e da saúde mental, comecei a me sentir fisicamente melhor rapidamente. Dentro de algumas semanas, notei que tinha mais energia, menos acne e menos desejos de açúcar, embora essas não fossem as queixas que me levaram a essa dieta.

Eu também comecei a apreciar e saborear a comida no meu prato, talvez pela primeira vez na minha vida. Não cresci comendo jantares com minha família e, uma vez que entrei na força de trabalho, nunca parecia ter tempo para preparar um jantar de verdade. Por fim, senti como se estivesse fazendo algo que havia perdido em toda a minha vida.

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Meu exame de sangue também apontou para algumas melhorias: No início, meus níveis de ferro, magnésio, cálcio e vitamina D estavam no tanque, e eu era pré-diabético, o que significa meu nível de hemoglobina a1c - a medida da quantidade de açúcar no sangue durante um período de três meses - foi aumentando. Após três meses de minha nova dieta, todos os meus níveis sanguíneos voltaram ao normal e eu não estava mais pré-diabética. A enfermeira que analisou meus resultados comigo comentou sobre como é incomum não ter um único valor fora do intervalo.

Na marca de quatro meses, Boham fez mais alguns exames de fezes e descobriu que o equilíbrio da flora no meu intestino também era muito mais saudável. Todas as infecções, exceto uma, haviam desaparecido, e minha digestão refletia isso: não mais inchaço ou gás, melhor digestão e cocô fácil todas as manhãs como um relógio. Fazia sentido: eu tinha desistido de açúcar e carboidratos refinados, com os quais as bactérias ruins se alimentam, e comecei a comer mais alimentos prebióticos e probióticos, como aspargos, alho, alho-poró e chucrute, que as boas bactérias precisam para crescer. Eu me senti tão orgulhosa de mim mesma por ter aderido a ela.

As más notícias: Naquela época, minha dor nas articulações e o inchaço não estavam melhorando, e eu estava com tantos problemas para caminhar que meu reumatologista temia que eu estivesse causando danos permanentes às minhas articulações, impedindo a medicação. Então comecei a tomar um medicamento para controlar minha dor crônica autoimune e isso me levou à remissão em um mês. (A medicina ocidental, por suas desvantagens, é bastante surpreendente quando funciona.)

Minha Prescrição Pessoal: Moderação

Embora minha doença auto-imune não possa ser controlada apenas com a dieta, fico tranqüilo sabendo que minha dieta melhorada está mantendo o resto de mim saudável - e talvez mantendo alguns dos efeitos negativos do meu remédio à distância (só posso esperar). Além disso, em alguns meses eu posso tentar parar de tomar o remédio para ver onde estou agora que meu intestino está mais saudável.

Eu faria esse experimento muito caro, totalmente esclarecedor e frequentemente enlouquecedor de novo? Sim.

Eu faria esse experimento muito caro, totalmente esclarecedor e frequentemente enlouquecedor de novo? Sim. Isso me tornou um consumidor mais inteligente, um comedor melhor e um cozinheiro bastante talentoso. Conheço multidões mais sobre as propriedades curativas dos alimentos, como me alimentar e o que preciso fazer para me manter o mais saudável possível, apesar dos meus problemas de saúde. Tenho tranqüilidade, sabendo que tentei praticamente tudo em busca de uma cura natural, mas no final das contas, o equilíbrio da medicina moderna e funcional é o elixir mágico que me dá a melhor chance de obter uma boa qualidade de vida. E o investimento em tempo e dinheiro estava se recuperando por si só, porque era um ato de amor próprio.

Ainda assim, fiquei mais relaxado com a marca de um ano, permitindo alguns doces refinados e de vez em quando, porque eu apenas. não podia. Faz. isto. não mais. Eu compro cerca de metade dos alimentos orgânicos e meio convencionais agora e confio em algumas carnes pré-cozidas e saladas e lanches pré-embalados, mas ainda estou sem glúten, laticínios e açúcar (economize um quadrado de 85% chocolate escuro à tarde).

Embora eu saiba que é valioso continuar usando o conhecimento da dieta que adquiri, também reconheço a importância de manter minha saúde mental, emocional e financeira uma prioridade - o que significa não permitir que minha dieta me isole dos amigos ou me coloque em risco. a casa dos pobres, e não planejando meu dia apenas com minhas refeições. Saúde significa mais do que apenas comer alimentos saudáveis. Agora estou tentando viver com tudo com moderação.



Comentários:

  1. Due

    Eu acho que você cometeu um erro. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Daylon

    Bravo, frase brilhante e devidamente

  3. Bragar

    Isso é realmente uma farsa, algum tipo de



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