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A maneira fácil de descobrir se você tem intolerância alimentar

A maneira fácil de descobrir se você tem intolerância alimentar


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Como todos e seu gato (literalmente) estão em uma dieta especial, você provavelmente já se perguntou pelo menos uma vez se também pode ter alergia ou intolerância alimentar. Afinal, às vezes você se sente um pouco inchado quando come laticínios.

Mas o pensamento de tentar uma dieta de eliminação super restritiva ou de alguma limpeza sofisticada para identificar se é lácteo ou glúten ou peixe que desencadeia seus sintomas parece um pouco fora do orçamento, cansativo e certamente não divertido: a lista do que você não pode comer é mais do que o que você pode comer, parece! E uma vida social tão longa, por três a quatro semanas desde que jantar fora ou beber é quase impossível nesse tipo de dieta.

Felizmente, existe uma maneira mais fácil de descobrir se você tem intolerância alimentar. Considere o nosso plano, a versão do Cliff's Notes - algo para experimentar antes de recorrer a exames de sangue caros ou limpezas extremas que podem ajudar a identificar os alimentos que causam sua miséria.

Você deve tentar isso?

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Antes de mergulhar em qualquer dieta restritiva, é importante ter uma idéia se você tem alergia ou intolerância alimentar.

Se, imediatamente após ingerir certos alimentos (mesmo em quantidades microscópicas), sua garganta se contrair, você tiver urticária ou tiver anafilaxia (um tipo de choque corporal total), consulte um alergista certificado, pois pode ser uma alergia alimentar. e isso não é algo para se auto-diagnosticar.

Por outro lado, sintomas como constipação, dores de cabeça, azia, fadiga, inchaço ou dificuldade em engolir podem ser uma intolerância alimentar. Às vezes, isso piora de uma a três horas depois de consumir um alimento, mas geralmente o momento não deixa claro se é dieta ou outra coisa causando seus problemas.

Os desafios alimentares - onde você tira um alimento e depois adiciona-o novamente para ver se ele causa sintomas - são considerados o "padrão ouro" para diagnosticar intolerâncias. Diagnóstico e gerenciamento de alergias alimentares: opções novas e emergentes: uma revisão sistemática. O'Keefe AW, De Schryver S, Mill J. Journal of asma and allergy, 2014, Oct.; 7 (): 1178-6965 .. Os testes de sangue e pele geralmente podem dar resultados falsos ou confusos, portanto, depois desses, às vezes os médicos recomende um desafio alimentar para confirmar a sensibilidade.

A Dieta Fácil de Eliminação

O plano abaixo é um pouco diferente de uma dieta de eliminação completa, na qual você escolhe oito ou mais grupos de alimentos ao mesmo tempo. Para a maioria das pessoas, é quase impossível e realmente complicado consumir tantos alimentos ao mesmo tempo. Você pode sentir que só pode comer produtos se tentar isso (e depois acabar morrendo de fome o tempo todo). Esta versão modificada é muito mais fácil porque você elimina três ou quatro grupos de alimentos por vez durante 21 dias, pois leva cerca de duas a três semanas para notar qualquer diferença em seus sintomas.

Após 21 dias evitando certos alimentos, você deve se sentir melhor.

Após os primeiros 21 dias de evitar certos alimentos, você deve se sentir melhor. É quando você reintroduz os alimentos um por um, permitindo pelo menos três dias antes de reintroduzir o próximo, para que você possa notar qualquer alteração na maneira como seu corpo reage aos alimentos. Se você adicionar de volta todos os grupos de alimentos eliminados e não apresentar sintomas, vá para a próxima etapa do plano, quando você escolher novos alimentos. Continue fazendo isso até que um determinado grupo de alimentos cause sintomas - provavelmente esse é o seu gatilho. Você pode interromper a dieta ou continuar se achar que há mais de um alimento em falta. Você começará eliminando os infratores estatisticamente mais comuns e depois passará para os menos comuns, o que significa que você pode descobrir seu culpado mais rapidamente.

Durante cada fase, leia os rótulos dos alimentos para ver se os produtos embalados contêm algum ingrediente que você está evitando. Esses alimentos estão escondidos em muito mais coisas do que você pensa! Quando comer fora, pergunte aos funcionários do restaurante o que há nos pratos. (Por exemplo, os legumes são cozidos na manteiga ou o óleo de amendoim é usado para fritar?)

Você não terá que se preocupar com fome, pois evita apenas alguns alimentos e sempre pode comer muitas frutas, vegetais e gorduras saudáveis, como abacate e coco. As deficiências de vitaminas também não são uma preocupação, uma vez que cada fase dura apenas 21 dias.

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Exemplo de refeições fáceis no plano de eliminação

Fase 1

Café da manhã: Aveia com leite de amêndoa, frutas e amêndoas fatiadas; e chá com leite não lácteo (como amêndoa ou coco)

Almoço: Salada grande que inclui abacate, cebola, jalapeños, tomate, pimentão, espinafre, sementes de cânhamo (opcional) e espirulina (opcional); jogado com vinagre balsâmico, azeite e levedura nutricional (opcional)

Lanche: 1/2 xícara de nozes e sementes cruas e cappuccino com leite de amêndoa

Jantar: Ensopado de grão de bico (tente uma dessas receitas), salada restante do almoço e 1 xícara de arroz integral cozido

Sobremesa: 2 quadrados de chocolate preto extra sem leite

Fase 2

Café da manhã: Smoothie verde: Misture o leite de amêndoa, coco ou arroz; espinafre; couve; bagas; e sementes de chia (opcional)

Almoço: Hambúrguer de feijão preto e espinafre: Misture feijão preto cozido, espinafre cozido, aveia cozida, sal, cominho, pimenta preta, cebola e alho. Forme em rissóis e grelhe. Cubra com abacate. Sirva com salada verde.

Lanche: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Sobremesa: 2 bolas de aveia com manteiga de amêndoa: Misture a aveia enrolada, a manteiga de amêndoa e os pedaços de chocolate amargo e forme bolas de duas polegadas.

Fase 3

Café da manhã: Mistura de ovos ou tofu brotado; bagas; e chá verde

Almoço: Salada de couve, maçã e amêndoa com molho cítrico

Lanche: 1/2 xícara de nozes e sementes

Jantar: Cogumelos portobello grelhados (marinar primeiro em vinagre balsâmico, alho, sal e cebola) servidos com pilaf de quinoa, feito com amêndoas e cebolinha

Sobremesa: Gelato: Misture 1/2 xícara de cerejas congeladas com leite de coco gordo

Fase 4

Café da manhã: Pudim de sementes de chia: misture sementes de chia, leite de coco, morangos fatiados e amêndoas fatiadas e leve à geladeira durante a noite.

Almoço: Cogumelos Portobello assados ​​recheados com tomate picado, pimentão, cebola e manjericão e cobertos com queijo (opcional)

Jantar: Quinoa com cogumelos salteados, couve e batata doce em cubos

Sobremesa: Bagas misturadas com flocos de coco sem açúcar, suco de limão e manjericão

Seu plano pós-plano

Digamos que você descobriu que o glúten é um problema para você. Então evite comê-lo e qualquer coisa que o use como ingrediente para não sofrer sintomas. Sim, isso significa perguntar sobre refeições em restaurantes e ler rótulos, mas você não precisa cortar alimentos “processados ​​em instalações com glúten”, pois um vestígio não o levará a um choque alérgico. E você pode até desfrutar de trigo em raras ocasiões sem muitos problemas - para aqueles sem doença celíaca, uma vez que você dê ao sistema imunológico e evite uma interrupção da comida e ela cure, pequenas quantidades serão toleráveis ​​para a maioria. Olá, bolo de aniversário!

Amy Shah, M.D., é uma médica especialista em alergias alimentares e saúde intestinal. Ela combina sua formação em nutrição com treinamento médico dos hospitais de Harvard e Columbia para ajudar as pessoas com inchaço e outros problemas intestinais, que estão na raiz de muitos problemas médicos. Saiba mais em www.amyshahmd.com.



Comentários:

  1. Haldane

    mas podemos parafrasear isso?

  2. Nethanel

    Raramente. É possível dizer, esta exceção :) das regras

  3. Cale

    Eu acredito que você estava errado. Proponho discuti-lo. Escreva-me em PM.



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