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24 almoços sem glúten (que não são todas as saladas)

24 almoços sem glúten (que não são todas as saladas)


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Hoje em dia, parece que todas as outras pessoas estão declarando uma guerra pessoal contra o trigo. E, embora possa parecer a mais recente da lista crescente de modismos da saúde, as pesquisas mostram que muitas intolerâncias ao glúten são bastante legítimas, dado o que o trigo moderno se tornou hoje (ou seja, uma colheita geneticamente modificada graças aos métodos agrícolas modernos cruzamento um pouco longe demais). Não posso culpar ninguém por estar preocupado com este.

Mas, apesar dos diagnósticos celíacos crescerem a cada dia, muitos comedores de glúten - para não mencionar os menus dos restaurantes - parecem não se aventurar fora das saladas de quinoa testadas e testadas, com dez centavos quando se trata de opções de refeições ao meio-dia . Soneca.

A lista a seguir de idéias para almoços sem glúten mantém os produtos especiais (estamos olhando para você, macarrão orgânico de feijão mungo) ao mínimo e os sabores aumentados ao máximo.

1. Tigela de lentilha menta com amêndoas e molho rápido de hummus

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Vá em frente e use lentilhas enlatadas ou pré-cozidas para esta receita - elas não são apenas mais convenientes do que os feijões secos, mas também ficam animadas com folhas de hortelã fresca e rica em antioxidantes. Coberto com abacate, vegetais crus e amêndoas (ensopadas, para máxima digestibilidade), este é um pedaço de uma tigela cheia de fibras e recheada.

2. Bife brasileiro e tigela de quinoa de batata doce grelhada

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Picante, picante, fresco - esta tigela cheia de sabores certamente o manterá cheio até o jantar. Se você deseja tornar a receita mais leve, sub-leite de coco e cozinhe a quinoa em água.

3. Rolinhos de Abobrinha Quinoa e Hummus

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Praticamente a criança-propaganda de grãos sem glúten, a quinoa aparecia nessa lista em algum lugar. Aqui, meia xícara de superalimento cheio de ferro e repleto de antioxidantes é agitado com hummus e enrolado em fatias de abobrinha para levar o status dessas refeições leves de "aperitivo" para "agradável".

4. Tigelas de Burrito de Quinoa de Frango

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Um dos maiores presentes para quem come sem glúten é a humilde tigela de burrito. Portátil, fácil de comer e cheio de muitas coisas boas!

5. Batatas doces totalmente carregadas

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Quem não ama batatas doces recheadas? Esta refeição super rápida pode ser coberta com praticamente qualquer coisa que você tem em mãos, então carregue-a com seus restos de vegetais e desenterre.

6. Salada tailandesa picada com molho de alho e gergelim

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Aqui está uma das razões pelas quais simplesmente não conseguimos excluir completamente as saladas. Como não podemos compartilhar algo repleto de coisas boas (e boas para você!), Incluindo vegetais multicoloridos, edamame, castanha de caju amanteigada e molho doce e picante praticamente potável? Sem glúten ou não, você vai querer tentar isso.

7. Rockin 'Sweet Potato Chili de Peru

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Uma tigela quente de pimenta para a frente no almoço nos faz felizes. Este é saudável, fácil e faz 5 porções, para que você possa encher o freezer. Apenas certifique-se de que o tempero de taco que você escolher seja sem glúten ou deixe-o de fora.

8. Arroz frito com ovo sem glúten em uma caneca

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Se você tiver sobras de arroz na mão, esta receita é a maneira perfeita de usá-las. Aumente o grão com ovos, vegetais misturados e um pouco de tamari (a resposta sem glúten ao molho de soja) para um almoço bem equilibrado que requer limpeza mínima no meio de um dia agitado. Sem mencionar, refeições em uma caneca são simplesmente divertidas.

9. Arroz + Avo + Verdes

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A única coisa que você realmente cozinha nesta receita é o arroz integral e, se estiver usando sobras, reduzirá ainda mais o tempo de preparação já desprezível. Jogue um pouco de abacate e uma pilha de suas verduras favoritas (experimente diferentes tipos para obter toda a gama de benefícios de vitaminas e antioxidantes!), Regue com um pouco de tamari e devore. É tão fácil.

10. Envoltórios de alface com cogumelos e grão de bico

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Grandes folhas de alface para fortalecer os ossos agem como o “pão” nesses envoltórios de inspiração mediterrânea, enquanto o tahine, conhecido por seu cálcio que aumenta os ossos, torna a mistura de cogumelos e grão de bico rica e cremosa. Rápidos de montar e divertidos de comer, esses envoltórios funcionam igualmente bem como um almoço de fim de semana divertido ou uma opção de levar para o trabalho.

11. Quiche de salsicha com queijo

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Fazer meia-refeição em ovos inteiros e claras de ovos, misturar uma crosta e incorporar vegetais mantém a contagem de calorias baixa em relação a outras quiches cremosas. Isso significa que você pode precisar servir duas fatias para fazer uma refeição substancial ao meio-dia, mas desde quando conseguir comer mais queijo e carne é uma coisa ruim?

12. Hambúrgueres de quinoa e grão de bico

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Enquanto as pessoas podem pensar que sem glúten é igual a baixo carboidrato, esta receita dissipa totalmente esse equívoco. Chegando em algum lugar entre os territórios de hambúrguer e falafel, não há nada de tímido nesses hambúrgueres, que incluem quinoa, grão de bico que combate o colesterol (uma boa troca do feijão preto normalmente usado como alternativa protéica) e farinha de grão de bico.

13. Sopa de frango, feijão e espinafre

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Se você deseja alternar entre saladas, mas ainda quer um almoço cheio de produtos, confira esta alternativa saudável. As várias xícaras de vegetais diminuem de volume quando cozidas e permitem que você coma mais delas; portanto, você pode estar colhendo o mesmo número (se não mais) de seus benefícios nutricionais.

14. Couve de Bruxelas desfiada e salada de couve com parmesão de noz-pecã de bordo

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Aqui está outra salada que fez o corte e por boas razões. Não nos lembramos da última vez que vimos couve e couve de Bruxelas com uma aparência tão boa. Juntou-se com uma pitada de frutas secas; um molho de limão e picante; e um enfeite de nozes doce e salgado, dois vegetais geralmente considerados como "meh" se tornam um almoço do qual você vai querer segundos (e terços).

15. Tigela de desintoxicação verde com pesto de manjericão tailandês

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Embora a palavra “desintoxicação” tenha um vínculo estereotipado com conceitos extremos, como jejuns de suco ou sopas aquosas, esta receita escolhe seguir o caminho da comida real. Com ingredientes ricos em fibras e principalmente de alto teor alcalino (ou não ácidos), como brócolis, abacate, couve e coentro, é um almoço que faz bem ao seu corpo e tem um sabor incrível.

16. Picadas de pizza de couve-flor

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Embora os estudos científicos ainda não tenham provado isso, temos certeza de que qualquer coisa fica melhor quando está na forma de muffin. Caso em questão: essas mordidas sem trigo. Um exemplo mais atraente da pizza de massa de couve-flor cada vez mais popular, eles usam ovos e azeite em vez de laticínios para manter sua forma. Polvilhe com temperos clássicos de pizza e coloque alguns legumes e carne extras, como faria em uma fatia regular.

17. Feijão com alho e verduras de limão

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Com apenas alguns ingredientes adicionais, esta receita amplia uma combinação aparentemente simples de feijões e verduras. Alho refogado e um toque de pimenta de Caiena dão um toque sutil às leguminosas, enquanto chalotas mais suaves e um pouco de limão dão aos vegetais folhosos um pouco de doçura e entusiasmo. O resultado é um prato que vale cada minuto da sua pausa para o almoço.

18. Bolas de brócolis cruas e limpas

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Faça um grande lote dessas refeições fáceis e sem farinha em um fim de semana para aparecer na sua lancheira para um almoço sem pensar durante a semana. Eles podem parecer pouco, mas dão um grande soco de gordura saudável graças ao caju e ao azeite. Além disso, eles também possuem um monte de fibras que ajudam no intestino dos brócolis.

19. Tomates Recheados com Derretimento de Atum

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Se não conseguir derreter o atum entre o pão, coloque-o em tomates. Escondidos, os vegetais anti-inflamatórios e de combate ao câncer tornam-se veículos perfeitos para a mistura de peixe, que segue uma receita bastante padrão (então você ainda está com o sabor clássico da salada de atum).

20. Sopa de Brócolis Detox

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Quando você estiver com pouco tempo, esta sopa de 15 minutos será a sua nova opção. Simplesmente aqueça e misture os dois ingredientes principais (brócolis e leite de coco ricos em vitaminas) para criar um almoço cremoso e reconfortante que seja bom para você. Para trituração adicional e gordura saudável, é altamente recomendável as guarnições fatiadas de abacate e nozes de macadâmia que o blogueiro sugere.

21. Milho de limão com grão de bico e endro

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Aventure-se além do arroz e da quinoa e você descobrirá muitos outros grãos naturalmente sem glúten para preparar facilmente uma refeição. Tome esta receita, onde o milheto - que, grama por grama, tem mais proteínas e fibras do que arroz integral - se torna uma base de limão para os mix-ins com grão de bico e amêndoa com ervas.

22. Rolo fácil de sushi de salmão sem glúten

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Esses pães sem arroz podem parecer requintados, mas são enganosamente simples de fazer. Com apenas um pouco de mexer e misturar, você terá uma mistura de salada de salmão aconchegada entre as dobras de uma omelete fina. Corte para parecer a mais recente criação do seu restaurante de sushi favorito para um almoço invejável e pronto para a bento.

23. Salada de Arroz Guacamole

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Pode ter a palavra "salada" em seu nome, mas essa refeição portátil é mais como uma tigela de burrito simples (mas muito satisfatória). A receita é basicamente uma receita guacamole padrão misturada com arroz integral. Coloque algumas folhas verdes escuras para obter fibras e vitaminas extras, e você terá uma refeição ridiculamente fácil que exige muito menos tempo e dinheiro do que a contrapartida do restaurante.

24. Couve-flor cremosa de coco e sopa de batata

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Fazendo o suficiente para 4-6 porções, esta receita com menos de 10 ingredientes é um almoço conveniente para fazer uma vez e aproveitar durante a semana. Um trio de batatas, couve-flor e leite de coco engrossa bem sem a necessidade de farinha. Deixe os pedaços de vegetais intocados para obter uma textura grossa de ensopado ou use um liquidificador de imersão para misturá-los em uma sopa sedosa.